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Gruseliges Baumkuchen Haus backen

Dir fehlt noch eine passende Motivtorte für Halloween? Kein Problem! Das Rezept für mein gruseliges Baumkuchen Haus ist ganz einfach und super lecker.

Baumkuchen Rezept

Baumkuchen Rezepte sind nicht nur an Weihnachten beliebt! Den zugleich saftigen, wie auch leichten Kuchen erkennt man leicht an seiner unverwechselbaren Maserung.

Dieses charakteristische Muster hat er seinen vielen Schichten zu verdanken. Besonders toll finde ich, dass er nicht zu süß ist, da wenig Zucker verwendet wird.

Motivtorten Teig

Das besondere an diesem Kuchenteig Rezept ist, dass er mit Marzipan und ohne Milch zubereitet wird. Das verleiht ihm seinen unverwechselbaren Geschmack. Gleichzeitig ist die Torte laktosefrei.

Klassische Baumkuchen Rezepte enthalten Alkohol. Da dein Halloween Kuchen Haus jedoch auch für Schwangere und Kinder genießbar sein soll, verzichte ich in meinem Rezept darauf. Stattdessen verwende ich Orangenaroma, um den Geschmack des Kuchens abzurunden.

Nahansicht des gruseligen Baumkuchen Hauses. Tortendeko aus Schokolade.

Baumkuchen herstellen

Die wichtigste Frage ist jedoch:

Wie bekommt der Kuchen sein Muster?

Keine Sorge! Es ist ganz einfach und auch Anfänger können mithilfe meines YouTube Videos in Windeseile einen perfekten Baumkuchen backen.

Bereite den Teig einfach nach dem Rezept zu, dass du unten findest. Anschließend bestreichst du den Boden deiner Backform dünn mit dem Teig für die Motivtorte.

Du backst die Schicht mit der Grillfunktion etwa 2 Minuten auf unterster Schiene. Falls dein Ofen über keinen Grill verfügt, kannst du natürlich auch mit Oberhitze backen. Das dauert allerdings etwas länger.

Halloween Kuchen backen

Um ein gruseliges Baumkuchen Haus selber zu machen, benötigst du zwei viereckige Baumkuchen mit 20 cm Seitenlänge.

Diese setzt du mit einer Schicht Marmelade dazwischen zu einer Torte zusammen. Anschließend schnappst du dir ein Messer und schnitzt dir dein Haus aus Kuchen in die gewünschte Form. In meinem Schritt-für-Schritt Video zeige ich dir, wie das geht.

Halloween Motivtorte ohne Fondant und ohne Buttercreme.

Baumkuchen Haus Tortendeko

Die Musterung des Baumkuchens eignet sich ideal um die Holzoptik einer alten Hütte darzustellen. Dazu streichst du dein Hexenhaus mit einem Gemisch aus Aprikosen Marmelade und Orangenaroma ein.

Das schmeckt nicht nur fantastisch, sondern lässt deine Halloween Torte noch realistischer und gruseliger aussehen. Deshalb kommt deine Torte im Gegensatz zu anderen Torten ohne Fondant und ohne Buttercreme aus.

Die Dächer scheidest du einfach aus Esspapier. Durch kurzes Auflegen testest du, ob die Teile zusammenpassen.

Das beste kommt natürlich zum Schluss: Die Schokolade! Du bestreichst das Esspapier mit Kuvertüre und spritzt die Details mit einem Spritzbeutel, während sie aushärtet.

Jetzt musst du die Einzelteile nur noch mit etwas Zartbitterschokolade befestigen. Fertig ist dein gruseliges Baumkuchen Haus. Diese Motivtorte kannst du an nur einem Tag backen und genießen!

Baumkuchen einfrieren

Am besten Lagerst du deinen Baumkuchen in einem kühlen Lagerraum bei bis zu 20° C. Die Lagerung im Kühlschrank würde ich nicht empfehlen.

Natürlich kannst du dein Baumkuchen Haus auch einfrieren. Dafür sollte deine ausgefallene Torte jedoch noch frisch sein und in kleine Stücke geschnitten werden.

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Gruseliges Baumkuchen Haus Motivtorte

Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du eine Halloween Hexenhaus Torte aus Baumkuchen herstellst. Mit der YouTube Video Anleitung für Anfänger wird das Backen leicht gemacht.
Gericht Kleinigkeit, Kuchen, Nachspeise, Torte
Land & Region Deutsch
Keyword beste, einfach, Geisterhaus, glasieren, gruselig, Halloween, Hexenhaus, lecker, Schoko, süß
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten
Dekorieren 3 Stunden
Arbeitszeit 6 Stunden 5 Minuten
Portionen 24 Stücke
Kalorien 317kcal

Equipment

  • viereckige Springform 20 cm
  • Spritzbeutel
  • Backpapier
  • Schere
  • Papier
  • Stift

Zutaten

Für den Kuchenteig

  • 12 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Zucker fein
  • 300 g Marzipanrohmasse
  • 10 Tropfen Orangenaroma
  • 400 g Butter weich
  • 2 Pck. Vanillin-Zucker
  • 200 g Puderzucker
  • 200 g Mehl

Für die Tortendeko

  • 200 g Aprikosenmarmelade ohne Stücke
  • 5 Tropfen Orangenaroma
  • 2 Bögen Esspapier DIN A4
  • 200 g Kuvertüre Zartbitter

Anleitungen

Baumkuchen herstellen

  • Trenne sechs der Eier. Dann schlägst du das Eiweiß mit dem Salz steif. Anschließend lässt du 100 g Zucker während des Schlagens langsam einrieseln.
  • Zerkleinere das Marzipan in einer anderen Schüssel und rühre es mit 200 g der weichen Butter, 5 Tropfen Orangenaroma und einem Päckchen Vanillin-Zucker und 100 g des Puderzuckers schaumig.
  • Anschließend gibst du die sechs Eigelb langsam einzeln während des Rührens zu der Marzipanmasse.
  • Siebe 100 g Mehl und hebe immer abwechselnd einen Teil von dem Mehl und einen Teil von dem Eischnee von Hand vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Fette die Springform (kein Backpapier!) und verteile 2 – 3 EL des Kuchenteiges aus dem Boden der Form.
  • Backe den Teig auf der unteren Schiene mit der Grillfunktion im Ofen auf mittlerer Stufe etwa 2 Minuten bis der Teig oben goldbraun wird. (Dabei bleiben, der Teig wird sehr schnell dunkel!)
  • Nimm die Form aus dem Ofen. Verteile noch mal 2 EL des Kuchenteiges auf der ersten Schicht und backe sie wie die Erste. Das ganze wird wiederholt bis der Teig leer ist.
  • Während der erste Baumkuchen abkühlt, bereitest du aus den restlichen Zutaten einen zweiten Teig vor. Anschließend löst du den ersten Baumkuchen aus der Form, säuberst und fettest sie um damit auf dieselbe Weise einen zweiten Kuchen zu backen.

Halloween Motivtorte formen und verzieren

  • Die Marmelade mit dem Orangenaroma mischen und erhitzen.
  • Zunächst die beiden Baumkuchen lose aufeinanderlegen und mit einem Messer den gewünschten Grundriss ausschneiden (Für den Boden der Terrasse den Grundriss etwas breiter schneiden).
  • Danach den unteren Baumkuchen oben mit einer Schicht Marmelade bestreichen und den zweiten darauf setzen. Die weggeschnittenen Stücken können ebenfalls mit Marmelade oben drauf als dritte Etage befestigt werden, um daraus die Spritzen der Dächer zu schnitzen. (Darauf achten, dass die Maserung der einzelnen Stücke richtig herum ist!)
  • Anschließend schnitzt du aus dem Kuchen das Haus. Lasse für die Terasse eine 2 mm Schicht Kuchen am Boden. Aus den Reststücken schitzt du die Kamine und einen kleinen Turm.
  • Schneide aus Esspapier die Dachstücke aus. Durch kurzes Auflegen der Dachstücke prüfst du, ob alles zusammen passt. (Die Dachstücke für die Veranda nicht vergessen!)
  • Streiche nun das gesamte Hexenhaus mit Marmelade ein, damit der Kuchen nicht trocken wird.
  • Zeichne mit einem Stift eine Vorlage für die Verandagitter, die Zäune, auf dem Dach, Fensterläden und kleine Raben.
  • Temperiere die Kuvertüre und streiche damit die Seite der Dachstücke ein, die nach später nach oben zeigen soll. Den Rest der Kuvertüre füllst du in einen Spritzbeutel. Lege Backpapier oder Acetat-Folie auf deine Vorlage und Spritze mit der Schokolade die Verandateile, 3 Zäune, 15 Fensterläden und 5 Raben.
  • Während die Einzelteile aushärten, spritzt du mit der Kuvertüre horizontale Linien, die die Stockwerke markieren rund um das Haus. Anschließend spritzt du Fenster und Türen auf und verzierst die Spitzen der Kamine.
  • Zum Schluss setzt du die vorbereiteten Einzelteile auf dein Baumkuchen Haus. Da die Schokolade sich beim Aushärten zusammenzieht, werden sich deine Dachstücke etwas biegen. Deshalb musst du die Dachschrägen am Kuchen evtl. nochmal nachschnitzen, damit wieder alles zusammenpasst. Verwende die restliche Kuvertüre zum befestigen und um kleine Lücken und Unebenheiten aufzufüllen.

Häufige Fragen und Backtipps

Mein Kuchen wird nicht durch!

Nehme die Springform jedes mal erst aus dem Ofen, wenn der Teig goldbraun wird. Je nach dem ob du die Grillfunktion nutzt oder mit Oberhitze backst, kann das unterschiedlich lange dauren.

Oreo Muffins mit Regenbogen Creme

Vor kurzem rief mich eine Freundin an und bat mit um Rat. Ihre Tochter wird bald 5 Jahre alt und sie wusste nicht was sie für den Geburtstag backen soll.

Nun solltet ihr wissen, das ich unglaublich gern nasche. Weshalb ich den Mund auch voller Oreo Kekse hatte, während ich nachdachte.

So kam mir die Idee Regenbogen Oreo Muffins zu backen. Da sie für Mädchen sind, beschloss ich sie als Einhorn Cupcakes zu dekorieren.

Einhorn Cupcakes backen

Um meine Oreo Muffins zu backen, habe ich mein Rezept für Schoko Cupcakes mit wunderbar knusprigen Oreo Stücken verfeinert.

Das Schöne an Cupcakes ist, dass das Rezept einfach ist. Man kann im Grunde nichts falsch machen und wird schnell fertig.

Dazu kommt das sich Cupcakes wunderbar dekorieren lassen. Ich habe die Creme in Regenbogenfarben aufgespritzt. Dazu bekam jeder Cupcake noch ein Horn und Ohren aus schwarzem Fondant mit goldenem Glitzer.

Einhorn Oreo Muffin mit Regenbogen Buttercreme.

Cupcakes Topping

Wenn du verschiedene Cupcake Rezepte liest, wirst du schnell feststellen, dass es viele verschiedene Toppings gibt. Für welches du dich entscheidest, bleibt natürlich dir überlassen. Dabei ist jedoch eins wichtig:

Es muss stabil sein!

Deshalb verwende ich gern Schweizer Meringue Buttercreme. Sie ist cremig leicht und bleibt auch bei sommerlichen Temperaturen noch lange stabil. Dadurch ist sie perfekt zum Dekorieren geeignet.

Wie du auf den Bildern siehst, habe ich die Creme als Regenbogen auf den Muffin gespritzt. Weiter unten im Rezept beschreibe ich dir, wie genau das geht.

Falls du lieber Cupcakes mit Frosting verzieren möchtest, probier doch mal meine Galaxy Cupcakes.

Förmchen

Wie du in meinem Video sehen kannst, habe ich Cupcake Formen aus Papier verwendet. Der Vorteil dabei ist, dass deine Gäste das Papier nach dem Essen einfach wegwerfen können und du nichts mehr spülen musst.

Ich verrate dir einen wichtigen Trick:

Lege immer gleich zwei Cupcake Formen aus Papier ineinander in die Backform. So sind sie stabiler und der Muffin bleibt beim Backen in Form.

Falls du der Umwelt einen Gefallen tun möchtest, kann ich dir die Verwendung von Silikon Förmchen empfehlen. Sie sind ebenfalls sehr stabil und lassen sich nach dem Essen abspülen und wieder verwenden.

Regenbogen Muffins mit Oreo Stücken und Einhorn Dekoration.

Einhorn Cupcake YouTube Video Tutorial

Wie immer gibt es auch diesmal wieder ein YouTube Video Tutorial von mir. Dort zeige ich euch Schritt für Schritt, wie ihr den Teig macht, wie ihr das Topping so schön bunt bekommt und natürlich auch, wie ihr die Deko modelliert.

Abonniert meinen Kanal, um über die neuesten Video Anleitungen informiert zu werden.

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Regenbogen Muffin mit Einhorn Deko

Überrasche deine Gäste mit wunderschönen Einhorn Oreo Cupcakes. Im Video Tutorial zeige ich dir Schritt für Schritt wie du diese Leckeren Muffins backst.
Gericht Cupcakes, Kleinigkeit, Kuchen, Muffins, Nachspeise
Land & Region Amerikanisch, Deutsch
Keyword 1 Geburtstag, ausgefallen, beste, einfach, Einhorn, Fingerfood, lecker, Mädchen, niedlich, ohne Buttercreme, Regenbogen, schnell, Schoko, schön, süß, Topping
Zubereitungszeit 2 Stunden
Arbeitszeit 2 Stunden
Portionen 12 Cupcakes
Kalorien 600kcal
Cost 10 €

Equipment

  • Muffinbackform
  • 24 Muffinförmchen

Zutaten

Für die Schoko Muffins:

  • 15 Oreo Kekse
  • 100 ml Milch
  • 2 TL Backpulver
  • 3 EL Kakao
  • 1 Prise Salz
  • 180 g Mehl
  • 2 Eier
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 100 g Zucker
  • 125 g Butter weich

Für die Buttercreme

  • 4 Eiweiß
  • 200 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 300 g Butter weich
  • Lebensmittelfarbe Gelb, Rot, Grün und Blau

Für die Deko

  • Fondant schwarz
  • Lebensmittelfarbpulver Gold

Anleitungen

Für die Muffins

  • Zuerst die Creme von 10 der Oreo-Kekse abkratzen und beiseite stellen. Den Rest grob hacken.
  • Anschließend die Butter mit dem Zucker und dem Vanillinzucker cremig schlagen.
  • Danach die Eier unterrühren.
  • Währenddessen den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und in jede Mulde der Backform 2 Papierförmchen legen.
  • Dann das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao mischen und sieben.
  • Die Prise Salz dazugeben und anschließend immer abwechselnd etwas von der Mehlmischung und etwas von der Milch unterheben.
  • Die gehackten Kekse unterheben und den Teig in die Förmchen geben.
  • Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.

Für die Buttercreme

  • Zuerst die Eiweiße mit dem Zucker und dem Salz im Wasserbad bis auf 60 °C erhitzen. Dabei kontinuierlich rühren.
  • Anschließend die Eimasse in die Küchenmaschine geben und 15 Minuten auf höchster Stufe schlagen, bis sich die Schüssel nicht mehr warm anfühlt.
  • Danach die Butter und die Creme von den Keksen dazugeben und mit einem gröberen Aufsatz nochmal 15 Minuten auf mittlerer Stufe rühren.
  • Dann die Creme in vier Teile teilen und in Gelb, Rot, Blau und Grün einfärben. Die Cremes in Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen.
  • Ein Stück Folie auf die Arbeitsplatte legen und die vier Farben in länglichen Steifen nebeneinander darauf spritzen.
  • Anschließend die Folie so zusammenrollen, dass sie die Regenbogenfarben einschließt, die Enden zudrehen damit sie nicht herausquillt und ein Ende mit der Schere abschneiden.
  • Die Folie mit der Creme in einen großen Spritzbeutel mit Sterntülle stecken und damit auf die Cupcakes spritzen.

Für die Deko

  • Zuerst den schwarzen Fondant dünn ausrollen und mit einem blattförmigen Ausstecher 24 Ohren ausstechen.
  • Die Ohren mit dem hinteren Ende eines Stifts oder Pinsels in der Mitte etwas eindrücken, damit sie breiter werden und sich wölben.
  • Dann aus dem restlichen Fondant 12 Hörner formen und auf Zahnstocher spießen.
  • Die Hörner und Ohren in die Regenboden Muffins stecken und mit einem Pinsel das goldene Pulver auftragen.

Video

Häufig gestellte Fragen und Backtipps zu Einhorn Oreo Muffins

Kann ich die Muffins auch bei Umluft backen?

Natürlich kannst du dieses Rezept auch für einen Ofen mit Umluft verwenden. Allerdings solltest du die Temperatur dann auf 160 °C reduzieren.

Linzer Torte mit Marmelade

Ich liebe es im Garten frische Beeren zu sammeln. Diese Woche sind die Himbeeren und Johannisbeeren reif gewesen. Ich habe Unmengen davon gesammelt! Obwohl ich beim Sammeln wie immer viel genascht habe und einen Teil an Freunde, Familie und Nachbarn verteilt habe, hatte ich noch so viele für meine Linzer Torte übrig!

Die Himbeeren aus meinem Garten.

Linzer Torte Rezept

Ich musste erst einmal überlegen, was ich mit all den leckeren Beeren tun soll. Backen natürlich! Nach Möglichkeit ein einfaches und schnelles Rezept, in dem ich so viele der Himbeeren und Johannisbeeren wie möglich verarbeiten kann. Natürlich solls auch gut schmecken. Vielleicht etwas mit Schokolade? Ja, klar! Ich backe eine Linzer Torte, ein absoluter Klassiker!

Das Besondere an dieser Torte ist, dass sie im Gegensatz zu den meisten anderen Torten in einer Tarteform gebacken wird. Diese wird zunächst mit einer Schicht des Teiges ausgelegt, dann mit selbstgemachter Marmelade gefüllt und zum Schluss traditionell mit einem Gitter aus den Teigresten belegt.

Ein Mix aus Weißen, Roten und Schwarzen Johannisbeeren, frisch aus dem Garten.

Teig vorbereiten

Ich backe meinen Teig am liebsten mit Dinkelmehl, da es gesünder ist und sich genauso gut zum Backen eignet wie Weizenmehl. Dieses wird mit Kakao und Backpulver vermengt.

Das Gemisch verknetest du von Hand mit Butter, Mandeln, Salz und Zucker zunächst zu einem Mürbeteig. Am besten verwendest du dafür braunen Zucker, weil er dem Teig eine leicht karamellige Geschmacksnote verleiht. Zum Schluss kommen noch Eier, Zimt und Zitronenschale dazu.

Nun folgt das wichtigste: Du musst deinen Teig ausreichend lange kühlen! So lässt er sich später besser ausrollen und klebt nicht am Nudelholz.

Marmelade kochen

Am besten schmeckt deine Füllung natürlich, wenn du deine Marmelade selber kochst. Die Zeit, die der Teig im Kühlschrank ruht, eignet sich perfekt dafür.

In meinem Rezept füllst du deine Torte mit einer Mischung aus Johannisbeergelee und Himbeermarmelade. Dafür kannst du den 3:1 Gelierzucker verwenden. So brauchst du weniger Zucker und der fruchtige Geschmack deiner Füllung kommt besser zur Geltung.

So sieht sie nach dem Backen aus.

Lieber mit Gittern oder einem Muster?

Wer schon mal eine Original Linzer Torte gegessen hat, der denkt wahrscheinlich zuerst an die Teiggitter oben auf der Füllung. Wenn du es eher Traditionell magst, kannst du das natürlich auch gerne so beibehalten.

Wenn du sie, so wie ich, jedoch lieber etwas kreativer verzieren möchtest, kannst du den Teig jedoch auch in schönen Mustern oder mit anderen Motiven gestalten.

Ich habe meine Linzer Torte vor dem Backen zunächst zur Hälfe mit Teig belegt und anschließend mit unterschiedlich großen, blattförmigen Ausstechern kleine löcher hinein gestanzt. Die ausgestanzten Stücke habe ich anschließend auf die andere Hälfte gelegt.

Wenn du stattdessen lieber ein freies Motiv wählst, empfehle ich dir vorher eine Schablone aus Pappe oder Papier zu schneiden. So lässt sich der Teig hinterher leichter in Form schneiden und positionieren.

Linzer Torte aufbewahren

An einem Punkt scheiden sich die Geister: Soll man die Linzer Torte gleich essen oder lieber erstmal durchziehen lassen?

Tatsächlich schmeckt sie nach 1 – 2 Tagen Ziehzeit nochmal etwas besser als direkt nach dem Backen, da der Teig dadurch weicher wird. Jedoch ist es äußerst schwierig so lange mit dem Essen dieser saftigen Torte zu warten.

Manche behaupten auch, das die Linzer Torte erst nach 2 – 3 Wochen am besten schmeckt, aber um ehrlich zu sein hat bei mir bisher noch keine Linzer Torte lange genug überlebt um das auszuprobieren.

Das Beste an Linzer Torte ist die Haltbarkeit. Das ist wohl auch einer der Gründe, warum sie oft in der Weihnachtszeit serviert wird. Luftdicht verpackt hält sie sich in einem kühlen Raum problemlos 4 – 6 Wochen und schmeckt hinterher immer noch köstlich.

Wenn du deine Linzer Torte noch länger aufbewahren möchtest, kannst du sie natürlich auch problemlos einfrieren. Durch die lange Haltbarkeit ist das jedoch meistens gar nicht nötig.

Rezept Video

Wie immer habe ich natürlich auf diesmal wieder das Rezept für euch aufgeschrieben und ein YouTube Video Tutorial für euch aufgenommen, damit ihr diese Linzer Torte ganz einfach nachbacken könnt. Auf meinem Kanal findest du viele weitere Anleitungen.

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Linzer Torte backen

Mit diesem Rezept backst du kinderleicht eine köstliche Linzer Torte!
Gericht Frühstück, Kleinigkeit, Kuchen, Nachspeise, Tarte, Torte
Land & Region Deutsch
Keyword ausgefallen, beste, einfach, Geburtstag, gefüllt, Kinder, lecker, Muster, ohne Buttercreme, ohne Fondant, ohne Lebensmittelfarbe, ohne Zusätze, Quiche, sauer, Schoko, schön, Sommer, süß, Weihnachten
Vorbereitungszeit 3 Stunden
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 3 Stunden 20 Minuten
Portionen 12 Stücke
Kalorien 482kcal
Cost 10 €

Equipment

  • 26 cm Tarteform

Zutaten

Für die Himbeer Füllung:

  • 500 g Himbeeren
  • 200 g Johannisbeeren
  • 50 ml Apfelsaft trüb
  • 100 g Gelierzucker 3 : 1
  • 20 ml Zitronensaft

Für den Linzer Teig:

  • 250 g Dinkelmehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 3 gestrichene EL Kakao
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 70 g Zucker braun
  • 125 g Butter in Stücken
  • 70 g Mandeln gehackt
  • 2 Eier
  • Schale einer Zitrone unbehandelt

Anleitungen

Zubereitung der Füllung für die Linzer Torte

  • Zuerst werden die Johannisbeeren mit dem Apfelsaft in einem Topf gekocht, bis sie aufplatzen.
  • Währenddessen die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
  • Anschließend werden die Johannisbeeren durch ein Sieb passiert. Den Saft dabei auffangen und mit Wasser auf 180 ml auffüllen.
  • Danach den Saft zusammen mit den Himbeeren, dem Gelierzucker und dem Zitronensaft zurück in den Topf geben und 2 Minuten kochen lassen.

Zubereitung des Teiges

  • Anfangs wird das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao in eine Schüssel gesiebt.
  • Danach werden der Zucker, die Butter, die Mandeln und das Salz dazugegeben. Die Mischung gut mit der Hand verkneten, sodass ein krümeliger Teig entsteht.
  • Zuletzt die Eier, die Zitronenschale und den Zimt hinzugeben. Den Teig mit einem Holzspatel zu einer homogenen Masse verrühren.
  • Anschließend den Teig zu einer Kugel kneten und in Frischhaltefolie wickeln und für 2 – 3 Stunden in den Kühlschrank legen.
  • Währenddessen die Tarteform fetten und mehlen.
  • Danach den Teig 4 mm dick ausrollen, auf das Nudelholz aufrollen und mithilfe des Nudelholzes über der Tarteform abrollen.
  • Dann den Teig an den Rändern der Form andrücken und den überstehenden Teig am Rand abstreifen. Anschließend die Füllung über den Teig geben.
  • Den restlichen Teig 2 mm dick ausrollen, dabei eine Kante gerade Schneiden. Auch diesen Teig mithilfe des Nudelholzes so auf der Form platzieren, dass die Hälfte der Form bedeckt ist.
  • Wieder den Rand des Teiges andrücken und die Ränder abstreifen. Danach den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
  • Mithilfe von Ausstechern die Stellen markieren, welche ausgeschnitten werden sollen. Dann mit einem spitzen Messer entlang der Markierungen schneiden.
  • Danach die ausgeschnittenen Stücke herausnehmen und auf der Seite ohne Teig platzieren.
  • Abschließend die Torte für 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. (Vorsicht beim Herrausnehmen der Torten, nach dem Backen ist die Füllung flüssig. Sie härtet beim Auskühlen aus.)

Video

Häufige Fragen und Backtipps

Wie löse ich die Linzer Torte aus der Form?

Da du die Linzer Torte nicht stürzen kannst, benötigst du eine Tarteform mit Hebeboden. Wenn du keine Backform mit Hebeboden hast, kannst du die Torte auch einfach in der Form servieren.

Kann ich eine Linzer Torte auch ohne Tarteform backen?

Falls du keine passende Backform hast, kannst du die Torte alternativ auch in einer 24 oder 26 cm Springform backen. Im Notfall kannst du auch eine Tarteform aus Alufolie formen. Das Ergebnis ist dann jedoch etwas unförmig.

Wie viele Kalorien hat die Linzer Torte?

Ein Stück meiner enthält 482 kcal.

Kann ich meine Linzer Torte per Post verschicken?

Das ist etwas schwierig. Am besten wickelst du sie gut in Backpapier, legst sie in einen engen Karton und füllst die Hohlräume gut auf.

Kann ich während der Schwangerschaft Linzer Torte essen?

Da sie bei meinem Rezept komplett durchgebacken wird, kannst du sie auch während der Schwangerschaft bedenkenlos genießen.

Valentinstag Torte mit Rosen

Der Valentinstag rückt immer näher und du hast noch keine Geschenke für deine/n Liebsten? Kein Problem! Du kannst ihr oder ihm doch einfach etwas Schönes zum Valentinstag backen. Das ist nicht nur extrem lecker, sondern zeigt deinem Schatz auch, dass du dir viel Mühe gegeben hast.

Deshalb zeige ich dir heute, wie du meine Valentinstag Torte selber backen kannst. Dazu backst du eine leckere Vanille Beeren Torte. Die Rosen Tortendeko spritzt du einfach aus einer Vanille Eiweißcreme.

Besonders praktisch ist, dass diese Motivtorte ohne Fondant und ohne Buttercreme verziert wird. Deshalb benötigst du nur wenig Zutaten.

Dieser Muttertag Kuchen ist einfacher als sie aussieht und daher perfekt für Anfänger geeignet. Ich zeige dir in diesem Torten Rezept Schritt für Schritt, wie du den Vanille Kuchen backen, ihn mit der Creme einstreichen und die Torten Deko selber machen kannst.

Muttertag Kuchen

Natürlich kannst du diese Torte nicht nur am Valentinstag backen. Sie eignet sich auch perfekt als Geschenk zum Muttertag oder als romantische Torte zum Geburtstag deiner Frau oder deines Mannes.

Kinder freuen sich auch immer über eine Geburtstagstorte mit Blumen. Vor allem kleine Mädchen bekommen große Augen, wenn sie so eine außergewöhnliche Torte serviert bekommen.

Tortenboden Rezept für Valentinstag Torte

Für meine Valentinstag Torte benötigst du insgesamt 4 Tortenböden. In meinem Tortenboden Rezept backst du zwei einfache Vanillekuchen mithilfe von 18 cm Springformen. Diese begradigst du, in dem du nach dem Auskühlen die Kuppen entfernst. Anschließend teilst du sie einmal Waagrecht.

Da es ein sehr einfacher Kuchen ist, kannst du dem Tortenteig auch einen anderen Geschmack verleihen. Wenn du keine Vanille magst, verwendest du einfach ein anderes Aroma statt der Vanillepaste.

Wenn die Torte schnell fertig werden muss, oder du nicht backen möchtest, kannst du auch einfach fertige Tortenböden verwenden.

Meine Vanille Kuchen für die Valentinstag Torte, frisch aus dem Ofen.

Tortenfüllungen

Bisher habe ich meine Torte meistens mit Buttercreme befüllt. Heute habe ich mich mal zur Abwechslung an russischer Eiweißcreme versucht. Da ich bereits viel Positives über diese Creme gehört habe, wollte ich sie mal selbst an meiner Valentinstag Torte ausprobieren.

Falls du die Torte lieber mit Buttercreme einstreichen und verzieren möchtest, verwende am besten die Creme aus diesem Rezept:

Einhorn Muffins mit Regenbogencreme

Um dem ganzen etwas mehr Geschmack zu verleihen, habe ich als zweite Tortenfüllung Waldbeermarmelade dazugegeben. Die beiden Tortenfüllungen passen perfekt zueinander und machen die Motivtorte schön fruchtig.

Um die Füllungen aufzutragen, empfehle ich dir, zuerst die Beeren Marmelade auf die Oberseite eines Tortenbodens zu streichen. Anschließend drehst du den nächsten Tortenboden und bestreichst die Unterseite mit der Eiweißcreme.

Das hat einen einfachen Grund:

Wenn du den zweiten Boden wieder richtig herum drehst und so auf den ersten setzt, lässt sich die Torte ganz einfach stapeln. Versuchst du nämlich die beiden Füllungen direkt übereinander zu verstreichen, wirst du feststellen, dass die zweite Creme nicht hält und alles verschmiert.

russische Eiweißcreme

Wie ich bereits erwähnt habe, war es auch für mich das erste Mal, dass ich dieses Tortencreme Rezept ausprobiert habe. Grund dafür ist, dass die russische Eiweißcreme ideal geeignet sein soll, um Blumen zu spritzen.

Mein Fazit:

Ich bin begeistert! Die Creme ist super stabil und damit perfekt zum Verzieren geeignet. Da die Tortencreme ohne Butter zubereitet wird, ist sie auch nicht so temperaturempfindlich.

Dafür kochst du einfach einen Sirup aus Zucker, Gelierzucker, Wasser und Vanillepaste während du den Eischnee schlägst. Dann gibst du den Sirup dazu und lässt die Küchenmaschine weiter schlagen bis er abgekühlt ist.

Diese Creme verwendest du sowohl zum Füllen, als auch zum Einstreichen der Torte. Außerdem spritzt du daraus die Rosen, um damit die Torte von außen zu Verzieren.

Laktosefreie Torte

Da die Eiweißcreme keine Milchprodukte enthält, kannst du auch bequem eine laktosefreie Version der Torte backen, in dem du die Butter für den Kuchenteig einfach durch Margarine ersetzt.

Meine Vanille Kuchen für die Valentinstag Torte, frisch aus dem Ofen. Muttertag Kuchen Blumenwand Rosen spritzen Rosa Blau Weiß Hochzeit romantisch

Vorbereitungen zum Rosen spritzen

Nachdem du die Vanillekuchen gefüllt und gestapelt hast, kommt nun die Verzierung. Dafür färbst du die restliche Eiweißcreme weiß, grün, blau und rosa. Für die Blumen verwendest du jedoch nur die weiße und die blaue Tortencreme. Lass aber ein bisschen von der weißen Creme übrig!

Um die Blumen zu spritzen, empfehle ich dir entweder einen Spritztüllenadapter zu verwenden oder immer zwei Spritzbeutel mit verschiedenen Tüllen für eine Farbe der Creme zu verwenden. So kannst du fließend arbeiten und kommst schneller voran.

Schneide 1 – 2 Bögen Backpapier in ca. 4 cm x 4 cm große Schnipsel. Diese legst du direkt neben deinem Blumennagel bereit. Dann kann es losgehen!

Blumen Torte

Wenn du Rechtshänder bist, hältst du den Blumennagel mit links, damit du mit rechts den Spritzbeutel führen kannst.

Zuerst gibst du einen kleinen Klecks der Creme auf den Blumennagel. Darauf klebst du einen Backpapierschnipsel, damit er nicht verrutscht. Mit einer kleinen Lochtülle spritzt du nun einen kleinen Kegel auf die Mitte des Schnipsels.

Die Blütenblätter der Rose spritzt du mit einer Rosentülle. Halte den Spritzbeutel so, dass das spitz zulaufende Ende der Tülle nach oben zeigt. Setze die Tülle seitlich am Kegel an und spritze das erste Blütenblatt im Kreis um die Spitze des Kegels.

Dabei gilt:

Du drehst nur den Blütennagel, nicht den Spritzbeutel! Den Spritzbeutel führst du während des Spritzens nur etwas nach oben und wieder herunter um den Blütenblättern ihre Wölbung zu verleihen.

Unter dem Rezept und auf meinem YouTube Kanal findest du eine Video Anleitung für das Spritzen von Blumen. Wenn dir die ersten nicht gelingen, ist das nicht schlimm. Gib sie einfach wieder zurück in den Spritzbeutel und probier es noch einmal!

In meinem Video habe ich die Torte ausschließlich mit Rosen verziert, um es etwas schlichter zu halten. Wenn du bisher noch nie Blumen gespritzt hast, sind Rosen ideal für den Anfang. Wer im Gegensatz dazu schon etwas Übung im Spritzen von Blumen hat, kann natürlich auch variieren was die Formen und Farben der Blumen angeht.

Valentinstag Torte einstreichen

Nachdem du die Blumen für die Tortendeko vorbereitet hast, schneidest du die Torte einmal senkrecht in der Mitte durch. Kippe die Hälften, sodass die Schnittflächen oben liegen. Sei vorsichtig beim Kippen, damit deine Schichten nicht auseinander fallen!

Löse die vorbereiteten Rosen mithilfe eines Blumenhebers oder einer Schere vorsichtig von den Backpapierschnipseln und platziere sie auf den Schnittflächen.

Danach füllst du einen Spritzbeutel mit Blatttülle mit der grünen Eiweißcreme und spritzt Blätter in die Lücken zwischen den Rosen. Die Kanten lässt du dabei noch frei.

Drehe die Tortenhälften nun wieder richtig herum. Verteile den Rest der weißen Tortencreme auf dem Deckel und dem oberen Viertel der Torte. Den Rest der Tortenwände bedeckst du mit der Rosa Eiweißcreme.

Mit einem Glätter streichst du den Deckel glatt. Für die Seiten habe ich einen Glätter mit einem Muster aus Rundungen verwendet. Durch das glatte Einstreichen der unterschiedlich farbigen Tortenfüllungen an der Tortenwand entsteht ein schöner Farbverlauf.

Zum Schluss versäuberst du die Kanten an den Übergängen zur Schnittkante mit den Blumen. Dafür spitzt du einfach mit den Resten der grünen Creme Blätter über den Rand der Schnittkanten hinaus, sodass die Übergänge verdeckt werden.

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Valentinstag Torte

Ich zeige dir, wie du deine Valentinstag Torte mit Rosen aus russischer Eiweißcreme verzierst.
Gericht Kuchen, Nachspeise, Torte
Land & Region Deutsch, Russisch
Keyword ausgefallen, beste, Geburtstag, Geburtstagstorte, gefüllt, lecker, Mädchen, Muster, niedlich, ohne Buttercreme, ohne Fondant, schön, Sommer, süß, Topping
Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Ruhen 12 Stunden
Arbeitszeit 14 Stunden 10 Minuten
Portionen 24 Stücke
Kalorien 594kcal
Cost 15 €

Equipment

  • Spritzbeutel
  • Blatt Tülle
  • schmale Blütenblatt Tülle
  • 2 x 18 cm Springform

Zutaten

Für die zwei Vanille Kuchen:

  • 450 g Butter Süßrahm
  • 350 g Zucker braun
  • 690 g Mehl
  • 12 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 9 Eier zimmerwarm, Größe M
  • 3 TL Vanillepaste

Für die Eiweißcreme

  • 5 Eiweiß
  • 375 g Gelierzucker 3 : 1
  • 250 ml Wasser
  • 125 g Zucker
  • 2 TL Vanillepaste
  • Lebensmittelfarbe Blau, Rosa und Grün

Anleitungen

Kuchen backen Rezept

  • Für den Teig, schlage die Butter mit dem Zucker, bis die Masse schaumig und sehr hell wird.
  • Heize den Ofen währenddessen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vor, lege den Boden der Springform mit Backpapier aus und fette den Rand.
  • Wickle danach eine doppelte Lage Zeitungspapier außen um den Rand der Springform.
  • Siebe das Mehl mit dem Backpulver in eine andere Schüssel und gib eine Prise Salz hinzu.
  • Rühre abwechselnd je ein Ei und anschließend einen Löffel Mehl in die Buttermasse, damit die Mischung nicht gerinnt.
  • Danach rühre die Vanillepaste in die Buttermasse, hebe anschließend das restliche Mehl vorsichtig unter.
  • Fülle jeweils die Hälfte des Teiges in eine Backform und backe die Kuchen 70 Minuten im vorgeheizten Backofen.
  • Nachdem die Kuchen ausgekühlt sind, wickle sie für 12 Stunden in Folie.

Rosen Torte:

  • Während der Kuchen zieht, bereiten wir die Creme vor. Dafür geben wir den Zucker, den Gelierzucker, das Wasser und die Vanillepaste in einen Topf geben und unter ständigem Rühren bis auf 120 °C erhitzen.
  • Parallel dazu die Eiweiße mit der Küchenmaschine auf höchster Stufe steif schlagen.
  • Den heißen Sirup in einem dünnen Strahl zum Eiweiß geben, während es weiter geschlagen wird. 10 – 15 Minuten weiter schlagen, bis die Eimasse abgekühlt ist.
  • Anschließend die Creme in 4 Schüsseln verteilen, einen Teil weiß lassen und den Rest blau, rosa und grün einfärben. (Von der weißen Creme wird am meisten gebraucht.)
  • Die Kuchen in jeweils 2 Tortenböden teilen, mit jeweils einer Schicht Waldbeermarmelade und weißer Eiweißcreme schichten. Anschließend die Torte in den Kühlschrank stellen. (Da die Eiweißcreme sich nur schlecht auf der Marmeladenschicht verteilen lässt, besser auf dem nächsten Tortenboden verteilen und diesen umgedreht draufsetzen.)
  • Aus der blauen und einem Teil der weißen Creme Rosen auf Backpapierstückchen spritzen. (Lass genug von der weißen Creme übrig um den oberen Teil der Torte damit einzudecken.)
  • Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen, vertikal in der Mitte durchschneiden und die Hälften so drehen, dass die Schnittkante oben liegt.
  • Die Rosen auf der Schnittkante verteilen und die leeren Stellen dazwischen mit Blättern aus grüner Creme füllen.
  • Tortenhälften wieder richtig herum drehen und nebeneinander Stellen.
  • Die Torte mit der restlichen weißen und der rosa Creme von außen eindecken. Dabei einen Farbverlauf von oben (weiß) nach unten (rosa) spritzen.

Video

Häufige Fragen und Backtipps zur Valentinstag Torte

Kann ich den Muttertags Kuchen einfrieren?

Da du für diese Torte keinen Fondant benötigst, kannst du sie problemlos einfrieren, damit sie länger haltbar ist.

Rhabarberkuchen

Ich kann mich noch gut an meinen ersten Rhabarberkuchen erinnern. Damals hatte ich zum ersten Mal Kochunterricht in der Schule. Die Lehrerin verkündete stolz, dass wir für den Kuchen selbst angebauten Rhabarber aus dem Schulgarten verwenden werden.

Rhabarber? Ist das nicht dieses komische Stangengemüse aus dem hintersten Teil des Gartens? Igitt! Was hat denn Gemüse in einem Kuchen zu suchen! Ich wollte süßen Kuchen und kein Gemüse!

Nur widerwillig folgte ich den Anweisungen der Lehrerin und backte meinen ersten Rhabarberkuchen. Auch als er fertig war, konnte ich mir einfach nicht vorstellen, dass das gut schmeckt. Daher hätte ich mich ums probieren am liebsten gedrückt. Doch glücklicherweise bestand die Kochlehrerin darauf, dass jeder seinen Kuchen probiert.

Rhabarberkuchen im Ofen

Oh, Wunder! Das schmeckt ja gar nicht schlecht! Ganz im Gegenteil, das ist der leckerste Kuchen, den ich je probiert habe! Schmeckt ja gar nicht nach Gemüse, so wunderbar süß und saftig!

Seit diesem Tag ist Rhabarberkuchen mein Lieblingskuchen. Im Laufe der Jahre habe ich verschiedenste Rezepte durchprobiert und darauf hin mein eigenes Rhabarber-Streuselkuchen Rezept erstellt. Es ist schnell und leicht zu backen. Da ich die natürliche Säure des Rhabarbers mag, verwende ich in meinem Rezept jedoch nur wenig Zucker. Wer es etwas süßer mag, sollte daher mehr verwenden.

Eine Videoanleitung zum Rezept findest du hier:

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Rhabarberkuchen mit Streuseln

Backe diesen leckeren Rhabarberkuchen in nur 10 einfachen Schritten!
Gericht Frühstück, Kleinigkeit, Kuchen, Nachspeise
Land & Region Deutsch
Keyword beste, einfach, Geburtstag, gefüllt, Kinder, lecker, Muster, Quiche, sauer, schnell, schön, Sommer, süß, wenig Zutaten
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen 12 Stücke
Kalorien 179kcal
Cost 10 €

Equipment

  • 22 cm Springform

Zutaten

Für den Teig

  • 300 g Dinkelmehl
  • 150 g Butter kalt
  • 100 g Zucker

Für die Rhabarberkuchen Füllung:

  • 700 g Rhabarber
  • 1 – 2 TL Butter
  • 4 EL Zucker
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 Pck. Vanillinzucker

Anleitungen

Zubereitung der Rhabarberkuchen Füllung

  • Anfangs für die Füllung den Rhabarber waschen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Währenddessen die Butter in einer großen Pfanne zerlassen.
  • Den Rhabarber anschließend hinzugeben und mit dem Zucker bestreuen. Lasse ihn bei geschlossenem Decken schmelzen, während du hin und wieder umrührst.
  • Danach die Speisestärke hinzugeben und nochmal 2 Minuten köcheln lassen. Abschließend die Füllung beiseite stellen und abkühlen lassen.

Zubereitung des Bodens und der Streusel

  • Das Mehl, die Butter und den Zucker in die Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken verrühren bis ein fein krümeliger Streuselteig entstanden ist.
  • In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen und die Springform vorbereiten.
  • Anschließend die Streusel noch ein wenig von Hand kneten und zerbröseln. 2/3 der Streusel in der Springform verteilen und mit einem Löffel zu einem festen Boden zusammendrücken.
  • Am Rand der Springform eine Reihe aufgestellter Rhabarberstücke andrücken, dabei darauf achten, dass die Flache Seite der Stange nach außen zeigt. Den Rest des Rhabarbers in der Mitte verteilen.
  • Den Vanillin Zucker über den Rhabarber streuen.
  • Die übrigen Streusel über den Rhabarber in der Mitte verteilen, dabei die Rhabarberreihe am Rand aussparen.
  • Für 45 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Video

Galaxy Cupcakes

Noch schnell auf den letzten Drücker ein paar Galaxy Cupcakes zaubern? Im Grunde genommen, kein Problem. Doch wie immer musste auch diesmal wieder etwas schiefgehen. Zum Glück! Denn dadurch ist dieses neue, super leckere Rezept entstanden.

Die Galaxy Cupcakes im Ofen.

Geplant hatte ich eigentlich meine super saftigen Lieblings-Schokokomuffins. Hierzu hätte ich ein schlichtes Vanille Buttercreme Frosting zu serviert. Leider fiel mir zu spät auf, dass ich vergessen hatte Puderzucker zu kaufen. Die Muffins waren bereits im Ofen und die Gäste im Anmarsch. Aus diesem Grund musste ich schnell eine andere Option für mein Topping finden. Etwas, dass auch ohne viel Zucker gut schmeckt und sich gut zu Himbeer-Bananen Schokomuffins ergänzt.

Die fertigen Galaxy Cupcakes.

In meiner Verzweiflung schnappte ich mir die restlichen Himbeeren, welche ich für die Muffins zuvor nicht gebraucht hatte und ein paar frische Pfefferminzblätter. Beides pürierte ich zusammen, gab es anschließend zur Buttercreme und voilà! – Es schmeckte fantastisch! Die fruchtige und die minzige Note des Frostings steht im Kontrast zu den schokoladigen Cupcakes. Deshalb sind sie ein wunderbar ausgeglichenes und abwechslungsreiches Geschmackserlebnis.

Galaxy Cupcakes in verschiedenen Variationen.
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Galaxy Cupcakes

Backe diese galaktisch leckeren Cupcakes in nur 1 Stunde!
Gericht Cupcakes, Fingerfood, Kleinigkeit, Kuchen, Muffins, Nachspeise
Land & Region Amerikanisch, Deutsch
Keyword ausgefallen, beste, einfach, Fingerfood, Galaxie, Geburtstag, gefüllt, Junge, Jungs, Kinder, lecker, Mädchen, Muster, niedlich, ohne Fondant, Regenbogen, schnell, Schoko, schön, süß, Topping, Weltraum
Vorbereitungszeit 48 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde
Portionen 12 Cupcakes
Kalorien 305kcal
Cost 10 €

Equipment

  • Muffin Backform
  • 24 Muffin Förmchen

Zutaten

Für die Galaxy Cupcakes:

  • 110 g Butter
  • 100 g dunkle Schokolade 50 – 60 %
  • 4 Eier
  • 100 g Zucker
  • 60 g Mehl
  • 1 1/2 EL Kakaopulver
  • 12 Himbeeren frisch
  • 1 Banane

Für das Topping:

  • 200 g Butter
  • 125 g Puderzucker
  • 100 g Himbeeren
  • 20 Blätter Pfefferminze
  • Lebensmittelfarbe Blau, Lila und Schwarz
  • essbarer Glitzerschnee
  • Zuckerperlen Silber

Anleitungen

Zubereitung der Galaxy Cupcakes

  • Zuerst den Backofen auf 210 °C vorheizen.
  • Anschließend 100 g Schokolade fein hacken. Die Butter mit der Schokolade schmelzen. Dabei ständig rühren.
  • Danach Eier mit dem Zucker in einer Schüssel zu einer weiß schaumigen Masse schlagen.
  • Dann die Schokomasse mit dem Schneebesen unter die Eimasse rühren.
  • Das Mehl mit dem Kakaopulver dazu sieben und gründlich verrühren.
  • Die Papier Muffinförmchen derweil doppelt in die Form legen. Dann mit einem Esslöffel etwas Teig in die Formen geben.
  • Danach eine Himbeere leicht hineindrücken. Anschließend die Form auffüllen.
  • Abschließend eine Bananenscheibe leicht in den Teig drücken und die Muffins 12 Minuten backen.

Zubereitung des Frostings

  • Anfangs die Butter cremig aufschlagen. Dann den Puderzucker nach und nach dazugeben.
  • Die Himbeeren und die Pfefferminzblätter danach pürieren und unterrühren.
  • Die Creme aufteilen und anschließend einfärben. Den Spritzbeutel so befüllen, dass er zu je einem drittel mit den drei unterschiedlich gefärbten Buttercremes gefüllt ist.
  • Die Buttercreme auf die ausgekühlten Muffins spritzen.
  • Abschließend mit Glitzerstaub und Zuckerperlen dekorieren.