Gruseliges Baumkuchen Haus backen

Dir fehlt noch eine passende Motivtorte für Halloween? Kein Problem! Das Rezept für mein gruseliges Baumkuchen Haus ist ganz einfach und super lecker.

Baumkuchen Rezept

Baumkuchen Rezepte sind nicht nur an Weihnachten beliebt! Den zugleich saftigen, wie auch leichten Kuchen erkennt man leicht an seiner unverwechselbaren Maserung.

Dieses charakteristische Muster hat er seinen vielen Schichten zu verdanken. Besonders toll finde ich, dass er nicht zu süß ist, da wenig Zucker verwendet wird.

Motivtorten Teig

Das besondere an diesem Kuchenteig Rezept ist, dass er mit Marzipan und ohne Milch zubereitet wird. Das verleiht ihm seinen unverwechselbaren Geschmack. Gleichzeitig ist die Torte laktosefrei.

Klassische Baumkuchen Rezepte enthalten Alkohol. Da dein Halloween Kuchen Haus jedoch auch für Schwangere und Kinder genießbar sein soll, verzichte ich in meinem Rezept darauf. Stattdessen verwende ich Orangenaroma, um den Geschmack des Kuchens abzurunden.

Nahansicht des gruseligen Baumkuchen Hauses. Tortendeko aus Schokolade.

Baumkuchen herstellen

Die wichtigste Frage ist jedoch:

Wie bekommt der Kuchen sein Muster?

Keine Sorge! Es ist ganz einfach und auch Anfänger können mithilfe meines YouTube Videos in Windeseile einen perfekten Baumkuchen backen.

Bereite den Teig einfach nach dem Rezept zu, dass du unten findest. Anschließend bestreichst du den Boden deiner Backform dünn mit dem Teig für die Motivtorte.

Du backst die Schicht mit der Grillfunktion etwa 2 Minuten auf unterster Schiene. Falls dein Ofen über keinen Grill verfügt, kannst du natürlich auch mit Oberhitze backen. Das dauert allerdings etwas länger.

Halloween Kuchen backen

Um ein gruseliges Baumkuchen Haus selber zu machen, benötigst du zwei viereckige Baumkuchen mit 20 cm Seitenlänge.

Diese setzt du mit einer Schicht Marmelade dazwischen zu einer Torte zusammen. Anschließend schnappst du dir ein Messer und schnitzt dir dein Haus aus Kuchen in die gewünschte Form. In meinem Schritt-für-Schritt Video zeige ich dir, wie das geht.

Halloween Motivtorte ohne Fondant und ohne Buttercreme.

Baumkuchen Haus Tortendeko

Die Musterung des Baumkuchens eignet sich ideal um die Holzoptik einer alten Hütte darzustellen. Dazu streichst du dein Hexenhaus mit einem Gemisch aus Aprikosen Marmelade und Orangenaroma ein.

Das schmeckt nicht nur fantastisch, sondern lässt deine Halloween Torte noch realistischer und gruseliger aussehen. Deshalb kommt deine Torte im Gegensatz zu anderen Torten ohne Fondant und ohne Buttercreme aus.

Die Dächer scheidest du einfach aus Esspapier. Durch kurzes Auflegen testest du, ob die Teile zusammenpassen.

Das beste kommt natürlich zum Schluss: Die Schokolade! Du bestreichst das Esspapier mit Kuvertüre und spritzt die Details mit einem Spritzbeutel, während sie aushärtet.

Jetzt musst du die Einzelteile nur noch mit etwas Zartbitterschokolade befestigen. Fertig ist dein gruseliges Baumkuchen Haus. Diese Motivtorte kannst du an nur einem Tag backen und genießen!

Baumkuchen einfrieren

Am besten Lagerst du deinen Baumkuchen in einem kühlen Lagerraum bei bis zu 20° C. Die Lagerung im Kühlschrank würde ich nicht empfehlen.

Natürlich kannst du dein Baumkuchen Haus auch einfrieren. Dafür sollte deine ausgefallene Torte jedoch noch frisch sein und in kleine Stücke geschnitten werden.

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Gruseliges Baumkuchen Haus Motivtorte

Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du eine Halloween Hexenhaus Torte aus Baumkuchen herstellst. Mit der YouTube Video Anleitung für Anfänger wird das Backen leicht gemacht.
Gericht Kleinigkeit, Kuchen, Nachspeise, Torte
Land & Region Deutsch
Keyword beste, einfach, Geisterhaus, glasieren, gruselig, Halloween, Hexenhaus, lecker, Schoko, süß
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten
Dekorieren 3 Stunden
Arbeitszeit 6 Stunden 5 Minuten
Portionen 24 Stücke
Kalorien 317kcal

Equipment

  • viereckige Springform 20 cm
  • Spritzbeutel
  • Backpapier
  • Schere
  • Papier
  • Stift

Zutaten

Für den Kuchenteig

  • 12 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Zucker fein
  • 300 g Marzipanrohmasse
  • 10 Tropfen Orangenaroma
  • 400 g Butter weich
  • 2 Pck. Vanillin-Zucker
  • 200 g Puderzucker
  • 200 g Mehl

Für die Tortendeko

  • 200 g Aprikosenmarmelade ohne Stücke
  • 5 Tropfen Orangenaroma
  • 2 Bögen Esspapier DIN A4
  • 200 g Kuvertüre Zartbitter

Anleitungen

Baumkuchen herstellen

  • Trenne sechs der Eier. Dann schlägst du das Eiweiß mit dem Salz steif. Anschließend lässt du 100 g Zucker während des Schlagens langsam einrieseln.
  • Zerkleinere das Marzipan in einer anderen Schüssel und rühre es mit 200 g der weichen Butter, 5 Tropfen Orangenaroma und einem Päckchen Vanillin-Zucker und 100 g des Puderzuckers schaumig.
  • Anschließend gibst du die sechs Eigelb langsam einzeln während des Rührens zu der Marzipanmasse.
  • Siebe 100 g Mehl und hebe immer abwechselnd einen Teil von dem Mehl und einen Teil von dem Eischnee von Hand vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Fette die Springform (kein Backpapier!) und verteile 2 – 3 EL des Kuchenteiges aus dem Boden der Form.
  • Backe den Teig auf der unteren Schiene mit der Grillfunktion im Ofen auf mittlerer Stufe etwa 2 Minuten bis der Teig oben goldbraun wird. (Dabei bleiben, der Teig wird sehr schnell dunkel!)
  • Nimm die Form aus dem Ofen. Verteile noch mal 2 EL des Kuchenteiges auf der ersten Schicht und backe sie wie die Erste. Das ganze wird wiederholt bis der Teig leer ist.
  • Während der erste Baumkuchen abkühlt, bereitest du aus den restlichen Zutaten einen zweiten Teig vor. Anschließend löst du den ersten Baumkuchen aus der Form, säuberst und fettest sie um damit auf dieselbe Weise einen zweiten Kuchen zu backen.

Halloween Motivtorte formen und verzieren

  • Die Marmelade mit dem Orangenaroma mischen und erhitzen.
  • Zunächst die beiden Baumkuchen lose aufeinanderlegen und mit einem Messer den gewünschten Grundriss ausschneiden (Für den Boden der Terrasse den Grundriss etwas breiter schneiden).
  • Danach den unteren Baumkuchen oben mit einer Schicht Marmelade bestreichen und den zweiten darauf setzen. Die weggeschnittenen Stücken können ebenfalls mit Marmelade oben drauf als dritte Etage befestigt werden, um daraus die Spritzen der Dächer zu schnitzen. (Darauf achten, dass die Maserung der einzelnen Stücke richtig herum ist!)
  • Anschließend schnitzt du aus dem Kuchen das Haus. Lasse für die Terasse eine 2 mm Schicht Kuchen am Boden. Aus den Reststücken schitzt du die Kamine und einen kleinen Turm.
  • Schneide aus Esspapier die Dachstücke aus. Durch kurzes Auflegen der Dachstücke prüfst du, ob alles zusammen passt. (Die Dachstücke für die Veranda nicht vergessen!)
  • Streiche nun das gesamte Hexenhaus mit Marmelade ein, damit der Kuchen nicht trocken wird.
  • Zeichne mit einem Stift eine Vorlage für die Verandagitter, die Zäune, auf dem Dach, Fensterläden und kleine Raben.
  • Temperiere die Kuvertüre und streiche damit die Seite der Dachstücke ein, die nach später nach oben zeigen soll. Den Rest der Kuvertüre füllst du in einen Spritzbeutel. Lege Backpapier oder Acetat-Folie auf deine Vorlage und Spritze mit der Schokolade die Verandateile, 3 Zäune, 15 Fensterläden und 5 Raben.
  • Während die Einzelteile aushärten, spritzt du mit der Kuvertüre horizontale Linien, die die Stockwerke markieren rund um das Haus. Anschließend spritzt du Fenster und Türen auf und verzierst die Spitzen der Kamine.
  • Zum Schluss setzt du die vorbereiteten Einzelteile auf dein Baumkuchen Haus. Da die Schokolade sich beim Aushärten zusammenzieht, werden sich deine Dachstücke etwas biegen. Deshalb musst du die Dachschrägen am Kuchen evtl. nochmal nachschnitzen, damit wieder alles zusammenpasst. Verwende die restliche Kuvertüre zum befestigen und um kleine Lücken und Unebenheiten aufzufüllen.

Häufige Fragen und Backtipps

Mein Kuchen wird nicht durch!

Nehme die Springform jedes mal erst aus dem Ofen, wenn der Teig goldbraun wird. Je nach dem ob du die Grillfunktion nutzt oder mit Oberhitze backst, kann das unterschiedlich lange dauren.

Apfeltarte Rezept zum nachbacken

Es ist wieder so weit. Es ist Herbst und die Äpfel an den Bäumen sind reif. Deshalb zeige ich dir heute mein einfaches und schnelles Apfeltarte Rezept.

Tarte aux pommes

Tartes kommen ursprünglich aus der französischen Küche. Dort nennt man diese Art von Apfelkuchen Tarte aux pommes.

Französischer Apfeltarte ist zugleich knusprig, wie auch wunderbar saftig. Außerdem kommt der Geschmack der Äpfel wunderbar zur Geltung. Ich empfehle dir daher eine geschmacksintensive Apfelsorte zum Backen zu verwenden.

Süßer Tarte

Wer schonmal Tarte gegessen hat weiß, dass ein klassischer Tarteteig geschmacksneutral ist. Er enthält weder Zucker noch Salz. Mein Rezept habe ich jedoch etwas abgewandelt.

Da Zimt und Zucker wunderbar zu Äpfeln passen, habe ich mein Tarte Rezept Süß gemacht. Das macht diesen vegetarischen Apfeltarte zu einer süßen Versuchung.

Wichtig ist einfach nur, dass du nicht zu viel Zimt und Zucker verwendest. Schließlich soll es ja den Geschmack der Apfel nur abrunden und nicht überdecken.

Tarteteig

Der Tarte Boden besteht aus einem speziellen Mürbeteig. Das Besondere daran ist Folgendes:

Der Mürbeteig für den Tarte bereitest du ohne Eier und Milch zu. Er besteht lediglich aus Butter, Mehl, Salz, Zucker und etwas Wasser.

Wenn du also lieber einen veganen Teig möchtest, kannst du ganz einfach die Butter mit Margarine ersetzen. Veganer Tarte schmeckt genauso lecker.

Falls du so einen Teig noch nie zubereitet hast, bitte nicht erschrecken!

Nachdem du die Butter mit dem Mehl, dem Salz und dem Zucker vermengt hast, hat er zunächst noch die krümelige Konsistenz, die man von Mürbeteig gewohnt ist. Nach der Zugabe des Wassers wird er jedoch weich und klebrig! Das soll aber so sein, also keine Sorge 😉

Apfeltarte Belag

Wie der Name ja schon sagt, ist der Hauptteil des Belags aus Äpfeln. Damit die Flüssigkeit aus den Apfelscheiben den Tarte Boden nicht aufweicht, brauchen wir darunter jedoch erstmal noch eine Schicht Semmelbrösel.

Die saugen den Saft beim Backen auf, und quellen dabei. Dadurch werden die Brösel schön weich und nehmen den Geschmack der Äpfel an.

Um das Ganze zum Schluss noch abzurunden, streue ich kurz bevor der Apfeltarte fertig gebacken ist noch eine Schicht Zimt mit Zucker oben auf die Äpfel. Dadurch karamellisiert der Zucker noch ein wenig.

Tarte Backform

Backformen für Tartes gibt es in allen Größen und Formen. Ich habe für dieses Apfel Tarte Rezept eine runde Tarteform mit 26 cm Durchmesser verwendet. Ihr könnt das Rezept natürlich auch auf eine andere Größe umrechnen.

Welches Material die Backform haben sollte, bleibt euch überlassen. Achtet aber darauf, dass der Tarte sich gut herauslösen lässt, ohne ihn zu stürzen. Ich empfehle daher eine Form aus Silikon oder mit Hebeboden.

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Apfeltarte

Süßer Apfeltarte einfach und schnell selber backen.
Gericht Kuchen, Nachspeise, Tarte
Land & Region Deutsch, Französisch
Keyword Apfelkuchen, beste, einfach, Herbst, karamellisierte Äpfel, lecker, Quiche, süß, Tarte aux pommes, vegan, vegetarisch, wenig Zutaten
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Ruhezeit 2 Stunden
Arbeitszeit 2 Stunden 55 Minuten
Portionen 12 Stücke
Kalorien 175kcal

Equipment

  • Tarte Backform

Zutaten

Für den Mürbeteig

  • 125 g Butter in Stücken
  • 250 g Mehl 405
  • 1 TL Salz
  • 40 g Zucker
  • 125 ml Wasser

Für den Belag

  • 5 Äpfel
  • 50 g Semmelbrösel fein
  • 2 EL Zucker
  • ½ TL Zimt

Anleitungen

Tarteteig Zubereitung

  • Zuerst die Butter mit dem Mehl, dem Salz und dem Zucker zu einem krümeligen Teig verrühren.
  • Anschließend das Wasser dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
  • Danach den fertigen Teig in Folie wickeln und für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Währenddessen eine 26 cm Tarteform fetten und die Äpfel für den Belag entkernen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
  • Dann den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen.
  • Anschließend die vorbereitete Backform mit dem Teig auslegen und die Ränder mit einem Messer abstreifen. Den Mürbeteig mehrfach mit einer Gabel einstechen.

Tarte Belegen

  • Den Tarte Boden mit dem Paniermehl bedecken und gleichmäßig verteilen.
  • Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  • Jeweils immer ¼ von den geschnittenen Äpfeln nehmen und so auffächern, dass die Schalen zu sehen ist. Die Stücke in unterschiedlichen Richtungen auf dem gesamten Tarte verteilen.
  • Den Tarte für 30 Minuten auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen backen. Währenddessen den Zimt mit dem Zucker mischen.
  • Den Tarte kurz aus dem Ofen nehmen, um ihn mit der Zimt-Zucker Mischung zu bestreuen. Anschließend weitere 5 Minuten auf oberster Schiene backen, damit der Zucker karamellisiert.

Video

Häufig gestellte Fragen und Backtipps

Hilfe! Mein Mürbeteig ist weich und klebrig.

Keine Sorge. Klassischer Mürbeteig ist zwar normalerweise krümelig, dieser wird nach der Zugabe von Wasser jedoch mit Absicht weich und etwas klebrig. Falls du deshalb Probleme beim Ausrollen hast, solltest du ihn etwas länger kühlen.

Käsekuchen mit Mandarinen

Käsekuchen ist ein allseits beliebter Klassiker. Ich backe meinen Käsekuchen am liebsten mit Mandarinen und verziere ihn mit Zartbitter Ganache am Rand.

Omas Käsekuchen

Dieses Rezept ist super einfach und schnell zubereitet. Es gelingt einfach immer und eignet sich daher auch perfekt, falls man in letzter Minute noch einen Kuchen herbeizaubern möchte.

Dieser Quark Sahne Kuchen ist perfekt für Kinder. Das Käsekuchen Rezept ist sehr leicht und enthält nur wenig Zucker. Außerdem haben die kleinen unglaublich viel Spaß daran den Rand mit Schoko Drip zu verzieren.

Käsekuchen mit Boden

Was diesen Käsekuchen so einfach macht, ist vor allem der Keksboden. Dafür zerbröselst du einfach etwas Löffelbiskuit oder andere Kekse und vermengst Sie anschließend mit etwas Butter. Diese Masse lässt sich schnell und einfach zu einem Krümelboden an der Form andrücken.

Damit sich dieser Boden am Ende problemlos aus der Springform lösen lässt, empfehle ich die jedoch vorher ein Blatt Backpapier über den Boden der Form zu spannen und die Ränder zu fetten.

Quark Kuchen

Die Quarkcreme ist wunderbar simpel. Das Rezept klappt also auch ohne Mehl, ohne Grieß und ohne Vanillepudding. Hauptsächlich besteht der Teig meines Quark Mandarinen Kuchens aus Speisequark, saurer Sahne, Eiern, gemahlenen Mandeln und Mandarinen.

Die Mandarinen verzieren nicht nur die Oberfläche deines Kuchens. Da die Hälfte davon auch in den Teig gegeben werden, halten sie den Kuchen schön feucht.

Durch die Mischung aus Sahne und Quark wird der Käsekuchen besonders cremig und reich an Proteinen. Die Eier und die gemahlenen Mandeln verleihen ihm seine Festigkeit.

Seinen unverwechselbaren Geschmack verdankt er dem Rum und dem Abrieb der Zitrone. Deshalb benötigst du für dieses Rezept nur wenig Zucker.

Da dieser Quarkkuchen keinen Rand hat, reicht es die Zutaten für die Quarkcreme zu vermengen und auf dem Boden des Kuchens zu verteilen.

Die restlichen Mandarinen kommen zum Schluss noch als Deko oben auf die Füllung, bevor der Kuchen in den Ofen kommt. Dabei habe ich sie in einer Spirale von klein nach groß angeordnet.

Käsekuchen mit Mandarinen Stücken und Schoko Drip

Käsekuchen mit Schokolade

An Drip Cakes mag ich besonders, dass man damit aus nahezu jedem Kuchen ganz einfach ein kleines Kunstwerk zaubern kann. Wem läuft nicht das Wasser im Mund zusammen, wenn er sieht, dass die Schokolade bereits an den Seiten des Kuchens herunterläuft?

Die Ganache für den Schoko Drip lässt sich ganz einfach und schnell zubereiten. Alles, was du brauchst, ist Kuvertüre und etwas Sahne. Dabei schneidest du die Schokolade klein, während du die Sahne kurz aufkochst. Anschließend schmilzt du die Schokolade in der Sahne.

Dabei solltest du beachten: Je nachdem wie viel Sahne und Kuvertüre du verwendest, desto flüssiger oder fester wird die Ganache! Außerdem sollte der Kuchen vorher gekühlt und die Schokolade nicht zu warm aufgespritzt werden.

Oft wird mehr Sahne für Schoko Drips verwendet, damit die Tropfen ein Stück am Rand des Kuchens hinunterlaufen. Da dieser Kuchen jedoch relativ flach ist, habe ich eine feste Ganache zubereitet, um das zu verhindern.

Der Schoko Drip aus Zartbitter Kuvertüre nicht so süß und schwer wie beispielsweise Deko aus Buttercreme. Wer es etwas bunter mag, kann auch Ganache aus weißer Schokolade machen und diese anschließend einfärben.

Käsekuchen Haltbarkeit

Am längsten hält dein Käsekuchen, wenn du ihn vor Luft schützt. Am besten du wickelst ihn in Frischhaltefolie und ab damit in den Kühlschrank! So bleibt er 2 – 3 Tage frisch und saftig!

Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn problemlos einfrieren. Dafür verwendest du am besten Gefrierbeutel oder Gefrierschrank geeignete Frischhaltedosen.

YouTube Video für Omas Käsekuchen Rezept

Wie immer gibt es wieder ein Video Tutorial von mir zum Rezept. Dieses und viele weitere findest du in meinem YouTube Kanal Nasch Deko.

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Käsekuchen mit Mandarinen

Backe diesen köstlichen Käsekuchen in nur 2 Stunden! Im Video-Tutorial zeige ich dir, wie du deinen Käsekuchen mit Schokolade verzierst.
Gericht Frühstück, Kleinigkeit, Kuchen, Nachspeise
Land & Region Deutsch
Keyword ausgefallen, beste, einfach, Geburtstag, Kekse, Kinder, lecker, ohne Buttercreme, ohne Fondant, ohne Lebensmittelfarbe, ohne Zusätze, schnell, Schoko, schön, süß, wenig Zutaten
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Dekorieren 15 Minuten
Arbeitszeit 2 Stunden
Portionen 12 Stücke
Kalorien 281kcal
Cost 10 €

Equipment

  • 24 cm Springform

Zutaten

Für den Boden:

  • 170 g Löffelbiskuit
  • 45 g Butter

Für die Füllung

  • 850 g Speisequark 20 %
  • 300 g saure Sahne
  • 100 g Zucker
  • 35 g Mandeln gemahlen
  • 5 Eier
  • 5 EL Rum
  • 1 Zitrone unbehandelt
  • 300 g abgetropfte Mandarinen ungesüßt

Für die Deko

  • 50 g Kuvertüre Zartbitter
  • 30 g Sahne

Anleitungen

Käsekuchen mit Boden

  • Zuerst eine 24 cm Springform mit Backpapier auslegen und fetten.
  • Dann die Löffelbiskuits mithilfe eines Gefrierbeutels zerbröseln.
  • Anschließend die Brösel von Hand mit der Butter verknetet, damit ein bröseliger Teig entsteht.
  • Nun den Teig in die vorbereitete Springform füllen und auf dem Boden festdrücken. Die Ränder sollten dabei etwas höher gedrückt werden.

Käsekuchen Grundrezept

  • Zuerst wird der Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizt.
  • Anschließend wird die Schale der unbehandelten Zitrone abgerieben.
  • Dann werden der Quark, die saure Sahne, der Zucker, die Mandeln, die Eier, der Rum, der Abrieb der Zitrone und die Hälfte der Mandarinen mit einem Holzlöffel in einer Schüssel verrührt.
  • Anschließend wird die Füllung auf den Boden in die Springform gegeben.
  • Danach werden die restlichen Mandarinen oben auf der Füllung verteilt.
  • Den Kuchen 75 Minuten im vorgeheizten Backofen backen und im Backofen mit leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.

Verzieren mit Schoko Drip

  • Zuerst den ausgekühlten Kuchen in den Kühlschrank stellen. Währenddessen die Schokolade fein hacken.
  • Anschließend die Sahne für die Ganache unter rühren kurz aufkochen lassen, dann den Topf vom Herd nehmen und die Schokolade unter die heiße Sahne rühren.
  • Danach die Ganache auskühlen lassen und anschließend in einen Spritzbeutel geben.
  • Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und mithilfe des Spritzbeutels am oberen Rand des Kuchens Tropfen spritzen.
  • Mit dem Rest der Ganache kleine Tropfen und Kringel oben auf den Kuchen spritzen.

Video

Wie viele Kalorien hat der Käsekuchen?

Ein Stück Kuchen hat 281 kcal.

Kann ich den Quarkkuchen während der Schwangerschaft essen?

Ja, da der Kuchen komplett durchgebacken wird, kannst du ihn auch während der Schwangerschaft bedenkenlos essen.

Hilfe! Mein Käsekuchen fällt zusammen und reißt!

Während dem Backen dehnt sich die Quarkcreme aus und zieht sich beim Auskühlen wieder zusammen. Um dem vorzubeugen, solltest du den Kuchen am besten im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.

Kann ich die Backzeit verkürzen?

Wenn du die Temperatur erhöhen möchtest, um die Backzeit zu verkürzen, solltest du den Kuchen auf jeden Fall mit Alufolie abdecken, damit er oben nicht zu dunkel wird. Mach auf jeden Fall die Stäbchenprobe bevor du ihn rausnimmst.

Valentinstag Torte mit Rosen

Der Valentinstag rückt immer näher und du hast noch keine Geschenke für deine/n Liebsten? Kein Problem! Du kannst ihr oder ihm doch einfach etwas Schönes zum Valentinstag backen. Das ist nicht nur extrem lecker, sondern zeigt deinem Schatz auch, dass du dir viel Mühe gegeben hast.

Deshalb zeige ich dir heute, wie du meine Valentinstag Torte selber backen kannst. Dazu backst du eine leckere Vanille Beeren Torte. Die Rosen Tortendeko spritzt du einfach aus einer Vanille Eiweißcreme.

Besonders praktisch ist, dass diese Motivtorte ohne Fondant und ohne Buttercreme verziert wird. Deshalb benötigst du nur wenig Zutaten.

Dieser Muttertag Kuchen ist einfacher als sie aussieht und daher perfekt für Anfänger geeignet. Ich zeige dir in diesem Torten Rezept Schritt für Schritt, wie du den Vanille Kuchen backen, ihn mit der Creme einstreichen und die Torten Deko selber machen kannst.

Muttertag Kuchen

Natürlich kannst du diese Torte nicht nur am Valentinstag backen. Sie eignet sich auch perfekt als Geschenk zum Muttertag oder als romantische Torte zum Geburtstag deiner Frau oder deines Mannes.

Kinder freuen sich auch immer über eine Geburtstagstorte mit Blumen. Vor allem kleine Mädchen bekommen große Augen, wenn sie so eine außergewöhnliche Torte serviert bekommen.

Tortenboden Rezept für Valentinstag Torte

Für meine Valentinstag Torte benötigst du insgesamt 4 Tortenböden. In meinem Tortenboden Rezept backst du zwei einfache Vanillekuchen mithilfe von 18 cm Springformen. Diese begradigst du, in dem du nach dem Auskühlen die Kuppen entfernst. Anschließend teilst du sie einmal Waagrecht.

Da es ein sehr einfacher Kuchen ist, kannst du dem Tortenteig auch einen anderen Geschmack verleihen. Wenn du keine Vanille magst, verwendest du einfach ein anderes Aroma statt der Vanillepaste.

Wenn die Torte schnell fertig werden muss, oder du nicht backen möchtest, kannst du auch einfach fertige Tortenböden verwenden.

Meine Vanille Kuchen für die Valentinstag Torte, frisch aus dem Ofen.

Tortenfüllungen

Bisher habe ich meine Torte meistens mit Buttercreme befüllt. Heute habe ich mich mal zur Abwechslung an russischer Eiweißcreme versucht. Da ich bereits viel Positives über diese Creme gehört habe, wollte ich sie mal selbst an meiner Valentinstag Torte ausprobieren.

Falls du die Torte lieber mit Buttercreme einstreichen und verzieren möchtest, verwende am besten die Creme aus diesem Rezept:

Einhorn Muffins mit Regenbogencreme

Um dem ganzen etwas mehr Geschmack zu verleihen, habe ich als zweite Tortenfüllung Waldbeermarmelade dazugegeben. Die beiden Tortenfüllungen passen perfekt zueinander und machen die Motivtorte schön fruchtig.

Um die Füllungen aufzutragen, empfehle ich dir, zuerst die Beeren Marmelade auf die Oberseite eines Tortenbodens zu streichen. Anschließend drehst du den nächsten Tortenboden und bestreichst die Unterseite mit der Eiweißcreme.

Das hat einen einfachen Grund:

Wenn du den zweiten Boden wieder richtig herum drehst und so auf den ersten setzt, lässt sich die Torte ganz einfach stapeln. Versuchst du nämlich die beiden Füllungen direkt übereinander zu verstreichen, wirst du feststellen, dass die zweite Creme nicht hält und alles verschmiert.

russische Eiweißcreme

Wie ich bereits erwähnt habe, war es auch für mich das erste Mal, dass ich dieses Tortencreme Rezept ausprobiert habe. Grund dafür ist, dass die russische Eiweißcreme ideal geeignet sein soll, um Blumen zu spritzen.

Mein Fazit:

Ich bin begeistert! Die Creme ist super stabil und damit perfekt zum Verzieren geeignet. Da die Tortencreme ohne Butter zubereitet wird, ist sie auch nicht so temperaturempfindlich.

Dafür kochst du einfach einen Sirup aus Zucker, Gelierzucker, Wasser und Vanillepaste während du den Eischnee schlägst. Dann gibst du den Sirup dazu und lässt die Küchenmaschine weiter schlagen bis er abgekühlt ist.

Diese Creme verwendest du sowohl zum Füllen, als auch zum Einstreichen der Torte. Außerdem spritzt du daraus die Rosen, um damit die Torte von außen zu Verzieren.

Laktosefreie Torte

Da die Eiweißcreme keine Milchprodukte enthält, kannst du auch bequem eine laktosefreie Version der Torte backen, in dem du die Butter für den Kuchenteig einfach durch Margarine ersetzt.

Meine Vanille Kuchen für die Valentinstag Torte, frisch aus dem Ofen. Muttertag Kuchen Blumenwand Rosen spritzen Rosa Blau Weiß Hochzeit romantisch

Vorbereitungen zum Rosen spritzen

Nachdem du die Vanillekuchen gefüllt und gestapelt hast, kommt nun die Verzierung. Dafür färbst du die restliche Eiweißcreme weiß, grün, blau und rosa. Für die Blumen verwendest du jedoch nur die weiße und die blaue Tortencreme. Lass aber ein bisschen von der weißen Creme übrig!

Um die Blumen zu spritzen, empfehle ich dir entweder einen Spritztüllenadapter zu verwenden oder immer zwei Spritzbeutel mit verschiedenen Tüllen für eine Farbe der Creme zu verwenden. So kannst du fließend arbeiten und kommst schneller voran.

Schneide 1 – 2 Bögen Backpapier in ca. 4 cm x 4 cm große Schnipsel. Diese legst du direkt neben deinem Blumennagel bereit. Dann kann es losgehen!

Blumen Torte

Wenn du Rechtshänder bist, hältst du den Blumennagel mit links, damit du mit rechts den Spritzbeutel führen kannst.

Zuerst gibst du einen kleinen Klecks der Creme auf den Blumennagel. Darauf klebst du einen Backpapierschnipsel, damit er nicht verrutscht. Mit einer kleinen Lochtülle spritzt du nun einen kleinen Kegel auf die Mitte des Schnipsels.

Die Blütenblätter der Rose spritzt du mit einer Rosentülle. Halte den Spritzbeutel so, dass das spitz zulaufende Ende der Tülle nach oben zeigt. Setze die Tülle seitlich am Kegel an und spritze das erste Blütenblatt im Kreis um die Spitze des Kegels.

Dabei gilt:

Du drehst nur den Blütennagel, nicht den Spritzbeutel! Den Spritzbeutel führst du während des Spritzens nur etwas nach oben und wieder herunter um den Blütenblättern ihre Wölbung zu verleihen.

Unter dem Rezept und auf meinem YouTube Kanal findest du eine Video Anleitung für das Spritzen von Blumen. Wenn dir die ersten nicht gelingen, ist das nicht schlimm. Gib sie einfach wieder zurück in den Spritzbeutel und probier es noch einmal!

In meinem Video habe ich die Torte ausschließlich mit Rosen verziert, um es etwas schlichter zu halten. Wenn du bisher noch nie Blumen gespritzt hast, sind Rosen ideal für den Anfang. Wer im Gegensatz dazu schon etwas Übung im Spritzen von Blumen hat, kann natürlich auch variieren was die Formen und Farben der Blumen angeht.

Valentinstag Torte einstreichen

Nachdem du die Blumen für die Tortendeko vorbereitet hast, schneidest du die Torte einmal senkrecht in der Mitte durch. Kippe die Hälften, sodass die Schnittflächen oben liegen. Sei vorsichtig beim Kippen, damit deine Schichten nicht auseinander fallen!

Löse die vorbereiteten Rosen mithilfe eines Blumenhebers oder einer Schere vorsichtig von den Backpapierschnipseln und platziere sie auf den Schnittflächen.

Danach füllst du einen Spritzbeutel mit Blatttülle mit der grünen Eiweißcreme und spritzt Blätter in die Lücken zwischen den Rosen. Die Kanten lässt du dabei noch frei.

Drehe die Tortenhälften nun wieder richtig herum. Verteile den Rest der weißen Tortencreme auf dem Deckel und dem oberen Viertel der Torte. Den Rest der Tortenwände bedeckst du mit der Rosa Eiweißcreme.

Mit einem Glätter streichst du den Deckel glatt. Für die Seiten habe ich einen Glätter mit einem Muster aus Rundungen verwendet. Durch das glatte Einstreichen der unterschiedlich farbigen Tortenfüllungen an der Tortenwand entsteht ein schöner Farbverlauf.

Zum Schluss versäuberst du die Kanten an den Übergängen zur Schnittkante mit den Blumen. Dafür spitzt du einfach mit den Resten der grünen Creme Blätter über den Rand der Schnittkanten hinaus, sodass die Übergänge verdeckt werden.

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Valentinstag Torte

Ich zeige dir, wie du deine Valentinstag Torte mit Rosen aus russischer Eiweißcreme verzierst.
Gericht Kuchen, Nachspeise, Torte
Land & Region Deutsch, Russisch
Keyword ausgefallen, beste, Geburtstag, Geburtstagstorte, gefüllt, lecker, Mädchen, Muster, niedlich, ohne Buttercreme, ohne Fondant, schön, Sommer, süß, Topping
Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Ruhen 12 Stunden
Arbeitszeit 14 Stunden 10 Minuten
Portionen 24 Stücke
Kalorien 594kcal
Cost 15 €

Equipment

  • Spritzbeutel
  • Blatt Tülle
  • schmale Blütenblatt Tülle
  • 2 x 18 cm Springform

Zutaten

Für die zwei Vanille Kuchen:

  • 450 g Butter Süßrahm
  • 350 g Zucker braun
  • 690 g Mehl
  • 12 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 9 Eier zimmerwarm, Größe M
  • 3 TL Vanillepaste

Für die Eiweißcreme

  • 5 Eiweiß
  • 375 g Gelierzucker 3 : 1
  • 250 ml Wasser
  • 125 g Zucker
  • 2 TL Vanillepaste
  • Lebensmittelfarbe Blau, Rosa und Grün

Anleitungen

Kuchen backen Rezept

  • Für den Teig, schlage die Butter mit dem Zucker, bis die Masse schaumig und sehr hell wird.
  • Heize den Ofen währenddessen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vor, lege den Boden der Springform mit Backpapier aus und fette den Rand.
  • Wickle danach eine doppelte Lage Zeitungspapier außen um den Rand der Springform.
  • Siebe das Mehl mit dem Backpulver in eine andere Schüssel und gib eine Prise Salz hinzu.
  • Rühre abwechselnd je ein Ei und anschließend einen Löffel Mehl in die Buttermasse, damit die Mischung nicht gerinnt.
  • Danach rühre die Vanillepaste in die Buttermasse, hebe anschließend das restliche Mehl vorsichtig unter.
  • Fülle jeweils die Hälfte des Teiges in eine Backform und backe die Kuchen 70 Minuten im vorgeheizten Backofen.
  • Nachdem die Kuchen ausgekühlt sind, wickle sie für 12 Stunden in Folie.

Rosen Torte:

  • Während der Kuchen zieht, bereiten wir die Creme vor. Dafür geben wir den Zucker, den Gelierzucker, das Wasser und die Vanillepaste in einen Topf geben und unter ständigem Rühren bis auf 120 °C erhitzen.
  • Parallel dazu die Eiweiße mit der Küchenmaschine auf höchster Stufe steif schlagen.
  • Den heißen Sirup in einem dünnen Strahl zum Eiweiß geben, während es weiter geschlagen wird. 10 – 15 Minuten weiter schlagen, bis die Eimasse abgekühlt ist.
  • Anschließend die Creme in 4 Schüsseln verteilen, einen Teil weiß lassen und den Rest blau, rosa und grün einfärben. (Von der weißen Creme wird am meisten gebraucht.)
  • Die Kuchen in jeweils 2 Tortenböden teilen, mit jeweils einer Schicht Waldbeermarmelade und weißer Eiweißcreme schichten. Anschließend die Torte in den Kühlschrank stellen. (Da die Eiweißcreme sich nur schlecht auf der Marmeladenschicht verteilen lässt, besser auf dem nächsten Tortenboden verteilen und diesen umgedreht draufsetzen.)
  • Aus der blauen und einem Teil der weißen Creme Rosen auf Backpapierstückchen spritzen. (Lass genug von der weißen Creme übrig um den oberen Teil der Torte damit einzudecken.)
  • Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen, vertikal in der Mitte durchschneiden und die Hälften so drehen, dass die Schnittkante oben liegt.
  • Die Rosen auf der Schnittkante verteilen und die leeren Stellen dazwischen mit Blättern aus grüner Creme füllen.
  • Tortenhälften wieder richtig herum drehen und nebeneinander Stellen.
  • Die Torte mit der restlichen weißen und der rosa Creme von außen eindecken. Dabei einen Farbverlauf von oben (weiß) nach unten (rosa) spritzen.

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Häufige Fragen und Backtipps zur Valentinstag Torte

Kann ich den Muttertags Kuchen einfrieren?

Da du für diese Torte keinen Fondant benötigst, kannst du sie problemlos einfrieren, damit sie länger haltbar ist.

Rhabarberkuchen

Ich kann mich noch gut an meinen ersten Rhabarberkuchen erinnern. Damals hatte ich zum ersten Mal Kochunterricht in der Schule. Die Lehrerin verkündete stolz, dass wir für den Kuchen selbst angebauten Rhabarber aus dem Schulgarten verwenden werden.

Rhabarber? Ist das nicht dieses komische Stangengemüse aus dem hintersten Teil des Gartens? Igitt! Was hat denn Gemüse in einem Kuchen zu suchen! Ich wollte süßen Kuchen und kein Gemüse!

Nur widerwillig folgte ich den Anweisungen der Lehrerin und backte meinen ersten Rhabarberkuchen. Auch als er fertig war, konnte ich mir einfach nicht vorstellen, dass das gut schmeckt. Daher hätte ich mich ums probieren am liebsten gedrückt. Doch glücklicherweise bestand die Kochlehrerin darauf, dass jeder seinen Kuchen probiert.

Rhabarberkuchen im Ofen

Oh, Wunder! Das schmeckt ja gar nicht schlecht! Ganz im Gegenteil, das ist der leckerste Kuchen, den ich je probiert habe! Schmeckt ja gar nicht nach Gemüse, so wunderbar süß und saftig!

Seit diesem Tag ist Rhabarberkuchen mein Lieblingskuchen. Im Laufe der Jahre habe ich verschiedenste Rezepte durchprobiert und darauf hin mein eigenes Rhabarber-Streuselkuchen Rezept erstellt. Es ist schnell und leicht zu backen. Da ich die natürliche Säure des Rhabarbers mag, verwende ich in meinem Rezept jedoch nur wenig Zucker. Wer es etwas süßer mag, sollte daher mehr verwenden.

Eine Videoanleitung zum Rezept findest du hier:


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Rhabarberkuchen mit Streuseln

Backe diesen leckeren Rhabarberkuchen in nur 10 einfachen Schritten!
Gericht Frühstück, Kleinigkeit, Kuchen, Nachspeise
Land & Region Deutsch
Keyword beste, einfach, Geburtstag, gefüllt, Kinder, lecker, Muster, Quiche, sauer, schnell, schön, Sommer, süß, wenig Zutaten
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen 12 Stücke
Kalorien 179kcal
Cost 10 €

Equipment

  • 22 cm Springform

Zutaten

Für den Teig

  • 300 g Dinkelmehl
  • 150 g Butter kalt
  • 100 g Zucker

Für die Rhabarberkuchen Füllung:

  • 700 g Rhabarber
  • 1 – 2 TL Butter
  • 4 EL Zucker
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 Pck. Vanillinzucker

Anleitungen

Zubereitung der Rhabarberkuchen Füllung

  • Anfangs für die Füllung den Rhabarber waschen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Währenddessen die Butter in einer großen Pfanne zerlassen.
  • Den Rhabarber anschließend hinzugeben und mit dem Zucker bestreuen. Lasse ihn bei geschlossenem Decken schmelzen, während du hin und wieder umrührst.
  • Danach die Speisestärke hinzugeben und nochmal 2 Minuten köcheln lassen. Abschließend die Füllung beiseite stellen und abkühlen lassen.

Zubereitung des Bodens und der Streusel

  • Das Mehl, die Butter und den Zucker in die Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken verrühren bis ein fein krümeliger Streuselteig entstanden ist.
  • In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen und die Springform vorbereiten.
  • Anschließend die Streusel noch ein wenig von Hand kneten und zerbröseln. 2/3 der Streusel in der Springform verteilen und mit einem Löffel zu einem festen Boden zusammendrücken.
  • Am Rand der Springform eine Reihe aufgestellter Rhabarberstücke andrücken, dabei darauf achten, dass die Flache Seite der Stange nach außen zeigt. Den Rest des Rhabarbers in der Mitte verteilen.
  • Den Vanillin Zucker über den Rhabarber streuen.
  • Die übrigen Streusel über den Rhabarber in der Mitte verteilen, dabei die Rhabarberreihe am Rand aussparen.
  • Für 45 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

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