Aus Sahne Torte ein Geschenk backen

Da mal wieder der Valentinstag vor der Tür steht, zeige ich dir heute, wie du deine/n Liebsten aus Sahne Torte ein Geschenk backen kannst.

Schöne Torten wie diese schmecken nicht nur fantastisch, sondern zeigen auch, dass du dir mit deinem Geschenk viel Mühe gegeben hast. Dabei ist diese Motivtorte ganz einfach und dadurch perfekt für Anfänger geeignet.

Torten Teig

Diese Sahne Nuss Torte bekommt ihren speziellen Geschmack vor allem von ihrem ausgefallenen Teig. Im Inneren befindet sich nämlich ein leichter Honigkuchen mit Mandelstückchen.

Die meisten kennen Honigkuchen nur aus der Weihnachtszeit, da er in seiner Beschaffenheit Lebkuchen sehr ähnelt. Er eignet sich aber auch hervorragend für dein Valentins Geschenk.

Da der Honigkuchen sehr haltbar ist und am besten schmeckt, wenn er einige Tage gelagert wurde, kannst du ihn bereits ein paar Tage vorher backen. Zusammen mit der Zitronencreme schmeckt er fantastisch.

Sahne Nuss Geschenk Motivtorte aus Honigkuchen mit Rosen von Nasch Deko im Anschnitt.

Honigkuchen zum Geschenk backen

Um dem Geschenk seine typische Schachtelform zu verleihen, backst du am besten zwei Honigkuchen in 20 cm Springformen. Am besten du backst beide gleichzeitig bei 160 °C Umluft, damit du nur einmal den Teig zubereiten musst.

Wenn du nur eine Springform hast, oder dein Backofen leider keine Umluft Funktion hat, kannst du alternativ auch die Zutaten für den Teig halbieren und die beiden Honigkuchen nacheinander zubereiten.

Optional kannst du deinen Ofen auch auf 180 °C Ober- und Unterhitze stellen. Dabei aber immer nur einen Kuchen in den Ofen stellen!

Das hat zwei Gründe:

  1. Wenn der fertige Teig zu lange herumsteht bis er gebacken wird, entweicht die Luft aus dem Eischaum und der Kuchen wird hart statt luftig und weich.
  2. Das Backen mit Umluft ist nicht nur umweltfreundlicher, weil der Ofen in dieser Einstellung nicht so viel Hitze benötigt. Die Hitze verteilt sich so auch viel besser, sodass alle Kuchen gleich viel Hitze abbekommen und gleichmäßig durchbacken.

Nach dem Backen empfehle ich dir, die Kuchen zu stürzen und erstmal in Frischhaltefolie zu wickeln. So kannst du sie ein paar Tage aufbewahren, ohne das sie trocken werden.

Natürlich kannst du sie auch gleich zu einer Torte weiter verarbeiten, sobald sie abgekühlt sind, aber nach ein paar Tagen schmeckt Honigkuchen immer am besten.

Kuchen mit Sahne

Auch wenn ich mich bei der Deko gerne etwas austobe, mag ich meine Rezepte lieber schlicht, einfach und vor allem schnell! Denn viele werden mir zustimmen, das man eben leider nicht immer so viel Zeit hat wie man gerne hätte.

Deshalb füllst und dekorierst du dein Geschenk mit einer einfachen Sahnecreme. Dazu noch etwas Zitrone für den Geschmack, ein wenig Gelatine für die Stabilität und Voliá!

Manchmal sind die einfachsten Rezepte eben auch die Leckersten 😉

Am besten du bereitest die Zitronencreme erst an dem Tag zu, an dem du den Kuchen anrichten möchtest. Falls du deinen Honigkuchen nämlich bereits vorbereiten willst, könnte die Sahne in der Zwischenzeit schlecht werden.

Die fertige Tortenfüllung teilst du nun folgendermaßen auf:

  • 3/4 der Creme färbst du hellblau
  • den Rest färbst du zu gleichen Teilen rosarot und grün
Stück der Sahne Nuss Torte aus Honigkuchen mit Rosen von Nasch Deko.

Einfache Torte zum Geschenk backen

Nun geht es ans Stapeln! Dafür zerschneidest du deine beiden Kuchen zunächst waagrecht in jeweils 3 Tortenböden. Diese bestreichst du alle mit der blauen Sahnecreme und legst dann den nächsten Tortenboden darauf.

Von außen Streichst du die Torte ebenfalls mit der blauen Creme ein. Eine drehbare Tortenplatte kann dir die Arbeit dabei ungemein erleichtern. So erhältst du mit dem Glätter ein gleichmäßiges Ergebnis.

Mit einer Palette oder einem Lineal markierst du die Stellen in der Creme, an der das Band aus weißer Schokolade später verlaufen soll. Dazu drückst du die Kante einfach nur leicht an, damit die Linie sichtbar bleibt.

Stell dein Geschenk nun erstmal wieder in den Kühlschrank, während du die Deko vorbereitest.

Rosen spritzen

Da meine Sahne Nuss Torte ein Valentinsgeschenk wird, habe ich sie mit Rosen verziert. Die lassen sich schnell und einfach spritzen und eine Rosentülle findet sich in den meisten Spritztüllensets.

Wenn du dein selbst gebackenes Geschenk zu einem anderen Anlass backen möchtest, oder die Person, der du es schenkst lieber andere Blumen mag, kannst du natürlich auch andere Blumen spritzen.

Je nachdem wie viel Übung du mit dem Spritzbeutel und dem Blumennagel hast, lassen sich nahezu alle gängigen Blumenarten aus einer stabilen Tortencreme spritzen.

Anfängern empfehle ich jedoch mit Rosen zu beginnen. Wenn du noch nie Blumen gespritzt hast, solltest du dir das Video Tutorial von meiner Torte mit Blumenwand ansehen:

Valentinstag Torte mit Rosen

In diesem YouTube Video zeige ich dir Schritt-für-Schritt wie man Rosen spritzt und auf der Torte platziert. Außerdem findest du auf meinen YouTube Kanal noch viele weitere Video Anleitungen.

Sahne Nuss Geschenk Motivtorte aus Honigkuchen mit Rosen von Nasch Deko im Anschnitt.

Torte verzieren

Nun fehlt nur noch eins:

Weiße Schokolade!

Temperiere etwas Schokolade und fülle sie in deinen Spritzbeutel. Spritze entlang der vorher markierten Linien viele kleine Tropfen um die Ränder deiner Bänder darzustellen.

Die Flächen füllst du, in dem du mit dem Spritzbeutel verschnörkelte Linien ziehst, die sich möglichst nicht kreuzen. Besonders realistisch sieht es aus, wenn die Linie an ein paar Stellen an den Randtröpfchen unterbrochen wird. So als wäre das Muster des Bandes beschnitten worden.

Tipp für Anfänger:

Anfangs kann die Schokolade im Spritzbeutel noch sehr flüssig sein! Beginne deshalb oben auf der geraden Fläche mit dem spritzen.

Wenn du ein Gefühl dafür entwickelt hast und die weiße Schokolade nicht mehr ganz so stark fließt, kannst du an den seitlichen Wänden fortfahren. Achte dabei darauf, mit der Spitze des Spritzbeutels immer ganz nah an der Torte zu bleiben, da die Schokolade sonst heruntertropft!

Sahne Torte mit Blumen

Platziere abschließend noch die vorbereiteten Blumen oben mittig auf deinem Geschenk. Mit einer Blatttülle spitzt du mit der grünen Creme kleine Blätter in die Zwischenräume.

Verteile die Blätter eher ungleichmäßig und spritze sie so, dass die Ansätze seitlich leicht unter den Rosen verschwinden. Das verleiht ihnen ein natürliches Aussehen und rundet deine schöne Torte ab.

Geburtstagstorte oder Muttertagsgeschenk

Natürlich kannst du nicht nur am Valentinstag ein Geschenk backen. Vor allem als Geburtstagstorte für Frauen oder als Muttertagsgeschenk kommt diese Torte immer super an!

Wenn du etwas kräftigere Farben wählst und andere Blumen wählst, kannst du daraus z. B. auch ein wunderschönes Geburtstagsgeschenk für kleine Mädchen machen.

Kuchen zum Einfrieren

Da Honigkuchen sehr haltbar ist, kannst du ihn problemlos ein paar Tage vorher backen.

Leider hält sich die Sahnecreme nur 2-3 Tage. Wenn du die Torte trotzdem länger aufheben möchtest, kannst du sie auch einfach einfrieren.

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Geschenk backen aus Sahnetorte

Verziere deinen Honigkuchen als besonderes Geschenk. Diese Motivtorte geht schnell und einfach.
Gericht Kuchen, Nachspeise, Torte
Küche Deutsch
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Dekorieren 1 Stunde 30 Minuten
Portionen 48 Stücke
Kalorien 185kcal
Cost 20 €

Kochutensilien

  • zwei 20 cm Springformen
  • Spritzbeutel mit Rosen- und Blatttülle und Blütennagel

Zutaten

Für die Honigkuchen

  • 500 g Honig gute Qualität, aromatisch
  • 4 Eier
  • 100 g Puderzucker
  • 800 g Mehl Dinkel 1050
  • 30 g Natron oder 60 g Backpulver
  • 300 ml Milch
  • 50 g Lebkuchengewürz
  • 200 g gehackte Mandeln

Für die Tortenfüllung

  • 600 g Schlagsahne Obers
  • 400 g Saure Sahne Sauerrahm
  • 50 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • Saft einer halben Zitrone
  • Lebensmittelfarbe blau, rot und grün
  • 5 Blatt Gelatine

Für die Dekoration

  • 100 g Weiße Schokolade

Anleitungen

Torten Teig aus Honigkuchen

  • Zunächst erhitzt du den Honig bis er flüssig wird und lässt ihn leicht abkühlen. Dabei solltest du ihn immer wieder umrühren. Gleichzeitig schlägst du die Eier mit dem Puderzucker schaumig. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
  • Mische das Mehl mit dem Natron in einer Schüssel und drücke eine Mulde in die Mitte. Gebe die restlichen Zutaten hinein und vermenge alles von Hand zu einem Teig.
  • Verteile den Teig auf die beiden Springformen und backe sie 70 Minuten lang. Anschließend stürzen und in Folie gewickelt lagern.

Kuchen mit Sahne

  • Für die Creme weichst du zunächst die Gelatine in kaltem Wasser auf. Mische währenddessen die saure Sahne mit dem Zucker, dem Vanillinzucker und dem Zitronensaft.
  • Löse die Gelatine bei schwacher Hitze unter rühren in einem Topf auf. Gib 2 Löffel der Sahnemischung dazu und verrühre es gut. Anschließend gibst du die Gelatine zurück zu der restlichen Sahnemischung und verrührst es nochmal gründlich.
  • Stelle die Creme mit der Gelatine in den Kühlschrank und schlage die Schlagsahne. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, hebst du die geschlagene Sahne unter. Lasse die Creme im Kühlschrank fest werden.

Torte verzieren

  • Färbe 3/4 der Creme hellblau und den Rest zu gleichen Teilen rosarot und grün. Die ausgekühlten Kuchen schneidest du in jeweils 3 Tortenböden. Bestreiche die Tortenböden mit der blauen Creme und stapel sie aufeinander. Anschließend streichst du die Torte rundherum mit der blauen Creme ein.
  • Mit einem Lineal markierst du, wo du die Bänder platzierst. Temperiere die weiße Schokolade und spritze mit einem Spritzbeutel kleine Tropfen entlang der Linien. Auf die Flächen zwischen den Linien spritzt du verschnörkelte Linien.
  • Spritze aus der Rosaroten Creme kleine Rosen und platziere sie mit einer Schere mittig auf der Torte. Mit der grünen Creme spritzt du kleine Blätter in die Zwischenräume und um die Blumen herum.

Häufige Fragen und Tipps zum Geschenk backen

Kann man die Rosen auch mit Farbverlauf spritzen?

Natürlich kannst du deine Rosen auch mit Farbverlauf spritzen. Dafür verwendest du am besten eine Einfüllhilfe für den Spritzbeutel (ich stülpe ihn immer über einen schmalen Messbecher) und befüllst ihn so , dass die Creme mit der Farbe, die du an den Spitzen der Blütenblätter haben möchtest, auf der Seite einfüllst, auf der das schmale Ende der Spritztülle ist.

Iglu Motivtorte Rezept

Diese Torte ist mein Geschenk für den Sohn einer Freundin. Dieser hatte im Dezember seinen 2. Geburtstag. Deshalb habe ich für seine Geburtstagstorte ein Motiv gewählt, dass wunderbar zum Winter passt:

Eine Iglu Motivtorte!

Doch diese Torte macht nicht nur von außen was her! Auch wenn die niedlichen Pinguine auf der Iglu Motivtorte ein absoluter Hingucker sind, ist das innere der Torte noch ausgefallener.

Es verbirgt sich nämlich ein Motiv im inneren! In mein Iglu habe ich ein Feuer und eine 2 eingebacken, die bei jedem Stück gut sichtbar auf dem Teller landen.

Wie du diese Motivtorte einfach selber backen kannst, zeige ich dir in diesem Rezept.

Seiteasicht der Iglu Motivtorte mit Pinguinen von Nasch Deko.

Schneller Tassenkuchen

Um diese Pinguin Torte zu backen, benötigst du zunächst einen schnellen Kuchenteig für das Motiv im Inneren. Ob du dich für dieselben Motive wie ich entscheidest, bleibt ganz dir überlassen.

Damit du diese kleine Überraschung im Inneren schnell vorbereiten kannst, verwendest du mein Tassenkuchen Grundrezept für die Mikrowelle. Das kannst du nach Belieben einfärben. Außerdem ist der Teig so schon nach 5 Minuten fertig und bereit in Form gebracht zu werden.

So ein Kindergeburtstag ist schließlich stressig genug, da will man für die Vorbereitung der Iglu Motivtorte nicht schon den ganzen Tag in der Küche verbringen.

Zum Formen hast du zwei Möglichkeiten: Entweder du stichst dein gewünschtes Motiv im Inneren mithilfe eines Ausstechers aus, oder du schnitzt es mit einem Messer.

Dabei solltest du jedoch immer 2 Sachen beachten!

  1. Wähle einfache Motive, die sich gut schnitzen, bzw. Ausstechen lassen. Filigrane Figuren sind nicht nur schwer herzustellen, sondern hinterher im Kuchen auch schwer als solche zu erkennen.
  2. Schneide die Motive, die nicht in der Mitte platziert werden sollen immer so aus, dass längliche Steifen mit dem Bild im Querschnitt entstehen. So erscheint das Bild später auf jedem Kuchenstück, egal wo eingeschnitten wurde.

Black Velvet Schoko Kuchen

Nachdem du die Zahl für den Geburtstag und das Feuer, dass in der Mitte des Iglus brennen soll, vorbereitet hast, wird es Zeit den Teig für deine Motivtorte vorzubereiten.

Im Inneren der Iglu Torte, verborgen unter den Fondant Pinguinen, die sich vergnügt darauf tummeln, befindet sich ein saftiger Black Velvet Schoko Kuchen.

Der Teig meiner Schokosahnetorte ist durch den Kakao bereits sehr dunkel und wird mit etwas schwarzer Lebensmittelfarbe komplett schwarz eingefärbt.

So hast du beim Anschnitt einen wunderbaren Kontrast von dem weißen Iglu zum Inneren und deine eingebackenen Bilder im Kuchen sind besonders gut sichtbar.

Der Buttermilchkuchen macht die Black Velvet Schokosahnetorte extrem saftig. Außerdem ist die Torte nicht so süß, da du bei diesem Rezept viel Kakao und nur wenig Zucker verwendest. Es ist schließlich sehr wichtig, dass dein Schoko Kuchen nicht nur gut aussieht, sondern auch gut schmeckt.

Iglu Motivtorte mit rutschendem Pinguin aus Fondant von Nasch Deko.

Kugel Kuchen

Nun fragst du dich vielleicht, wie du deinen Kuchen zu einer Halbkugel formst. Ganz einfach, du backst ihn einfach direkt in Form!

Keine Sorge! Du brauchst natürlich nicht sofort losziehen und dir extra eine runde Kuchenform besorgen. Eine große Rührschüssel aus Edelstahl oder einem anderen hitzebeständigen Material eignet sich dafür genauso.

Das Besondere an deiner Iglu Torte ist nämlich, dass es sich dabei genau genommen um einen Kuchen mit Fondant handelt. Du füllst ihn nicht, da du damit das Motiv im Inneren zerstören würdest.

Da du den gesamten Schoko Kuchenteig auf einmal backst, musst du ihn relativ lange im Ofen lassen, damit er auch in der Mitte richtig durch wird. Damit er oben und an den Rändern nicht austrocknet, solltest du ihn deshalb besser abdecken.

Je nachdem wie breit und wie dick deine Rührschüssel ist, empfehle ich dir die Backzeit gegebenenfalls etwas anpassen. Am besten stellst du deinen Timer einfach 15 Minuten vorher und testest dann mit der Stäbchenprobe in regelmäßigen Abständen, ob er in der Mitte durch ist.

Torte mit Frosting

Ja, genau! Du hast richtig gelesen! Endlich mal eine Motivtorte ohne Buttercreme oder Ganache!

Das Frosting Rezept für meine Tortencreme ist auf Frischkäsebasis mit Sahne, etwas Puderzucker und Butter-Vanille Aroma. Es ist daher strahlend weiß, nicht zu süß und wunderbar cremig.

Mit diesem Frostig streichst du deinen Black Velvet Schokokuchen ein, um ihn Fondant tauglich zu machen. Falls du keinen Obers verwenden möchtest, kannst du natürlich auch eine andere Creme verwenden.

Wichtig ist nur, dass du darauf achtest, dass deine Tortencreme weiß ist! Da deine Iglu Motivtorte mit Pinguinen eine wunderbar weiße Winterlandschaft darstellt, ist es wichtig, dass der dunkle Kuchen komplett unter dem weißen Frosting verborgen ist, damit man ihn nicht durch sieht.

Iglu Motivtorte mit Pinguinen von Nasch Deko von oben.

Torte mit Fondant

Nachdem deine kleine Kuchen Halbkugel und dein Cakeboard komplett mit Frosting bedeckt sind, sind sie bereit für den Fondant. Wenn du bisher nur wenig Erfahrung im Eindecken mit Fondant hast, empfehle ich dir, eine fertige weiße Tortendecke zu verwenden.

Doch bevor du deine Tortenplatte mit Schnee überziehst, überlegst du dir, wo du das kleine Wasserloch platzieren möchtest. Dafür rollst du etwas hellblauen Fondant aus. Diesen schneidest du etwas größer, als dass Wasserloch später werden soll und platzierst es an der gewünschten Stelle.

Mithilfe des weißen Fondants deckst du nun zunächst dein Cakeboard ein. Anschließend platzierst du dein Iglu am Rand und formst einen Eingang aus den übrig gebliebenen Tassenkuchen Stücken und den Frosting Resten. So verarbeitest du auch gleich deine Reste und hast hinterher nur wenig Abfall.

Um aus der weißen Torte eine Winter Torte mit Iglu zu zaubern, schneidest du zunächst an der Stelle ein Loch in den weißen Fondant, an dem du den hellblauen für das Wasserloch platziert hast. Pass auf, dass du nicht zu tief schneidest, und entferne die oberste Fondantschicht vorsichtig.

Nun kommt das Wasserloch zum Vorschein, in dem einer deiner Pinguine später abtaucht. Den Rest der Schneeschicht raust du mit einer Pinzette oder der Spitze eines Löffelstiels etwas an. Zum Schluss ziehst du damit noch Kerben in dein Iglu, die die einzelnen Eisblöcke darstellen.

Pinguin Torte

Nun kommen wir zur Deko. Da du die Pinguine aus Fondant formst, kannst du sie auch problemlos im Voraus vorbereiten. Da Fondant hauptsächlich aus Zucker besteht, halten die Figuren extrem lange.

Ein Pinguin ist ein super Einstieg für Anfänger, die noch nie Figuren aus Fondant modelliert haben. Du formst eine größere, ovale Kugel und eine kleinere Kugel aus schwarzem Fondant für den Kopf und den Körper.

Den weißen Fondant rollst du aus und schneidest ein Oval für den Pinguin Bauch und ein kleines Herz mit abgerundeter Spitze für das Gesicht des Pinguins aus. Beides Platzierst du auf den beiden schwarzen Fondant Stücken. Wenn sie nicht halten, feuchtest du die Rückseite einfach ein wenig mit Wasser an.

Nun kannst du den Kopf auf den Körper setzen. Für die Augen drückst du mit etwas spitzem zwei kleine Vertiefungen in das Gesicht, in denen du zwei winzige Kügelchen schwarzen Fondants drückst.

Um den Schnabel zu formen, rollst du einen kleinen Kegel aus orangenem Fondant, welchen du ebenfalls im Gesicht platzierst. Für die Füße zerdrückst du zwei kleine, orange Kügelchen mit einem gerillten Modellierwerkzeug und drückst den dadurch entstehenden Kreis an einer Seite leicht zusammen. Die Füße platzierst du mit der schmalen Seite unter dem Pinguin Körper.

Iglu Motivtorte mit abtauchendem Pinguin von Nasch Deko.

Weihnachtstorte

Bleibt nur noch die Frage, zu welchem Anlass deine Iglu Motivtorte mit Pinguinen am besten passt.

Pinguine und Iglus sind bei Kindern immer beliebt. Also wie wäre es mit einer winterlichen Geburtstagstorte? Am besten passt dieser Schoko Kuchen natürlich, wenn der Geburtstag im Winter stattfindet. Dabei kannst du statt der zwei natürlich auch jede andere Zahl in den Kuchen einbacken.

Aber auch zu Weihnachten und zu Silvester passt diese Winter Motivtorte perfekt. So sorgst du mit dieser Weihnachtstorte wenigstes auf den Tellern für eine weiße Weihnacht.

Wenn du nach weiteren Backideen suchst, wirf doch mal einen Blick auf meine Facebook Seite. Wenn du schon mal da bist, würde ich mich auch sehr über einen Like oder Kommentar von dir freuen.

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Iglu Torte mit Pinguinen

Backe diese Iglu Motivtorte mit Schoko Kuchen und Fondant an nur einem Tag. Ich zeige dir, wie du diese süßen Pinguine modellierst.
Gericht Fingerfood, Kuchen, Nachspeise, Torte
Küche Amerikanisch, Deutsch
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden
Dekorieren 1 Stunde
Gesamtzeit 3 Stunden 15 Minuten
Portionen 24 Stücke
Kalorien 472kcal
Cost 15 €

Kochutensilien

  • runde Backform oder Edelstahl Rührschüssel
  • feiner Pinsel
  • Cake Board oder Tortenplatte

Zutaten

Für die Mikrowellen Tassenkuchen

  • 150 g Mehl Weizen oder Dinkel
  • 65 g Zucker fein
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 1 TL Salz gehäuft
  • 5 Pck. Vanillinzucker
  • 5 Eier
  • 10 EL Milch
  • 5 EL Öl
  • Lebensmittelfarbe rot

Für den Black Velvet Schoko Kuchen

  • 450 g Mehl Weizen oder Dinkel
  • 180 g Butter weich
  • 180 g Rapsöl
  • 150 g Zucker
  • 5 Eier
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1/2 TL Salz
  • 400 ml Buttermilch
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 TL Natron
  • 3 TL Backpulver
  • 200 g Kakao zum Backen
  • 180 ml Wasser
  • Lebensmittelfarbe schwarz

Für das Frosting

  • 150 g Frischkäse Doppelrahm
  • 200 g Mascarpone
  • 1 Fläschchen Butter-Vanille Aroma
  • 80 g Puderzucker
  • 300 ml Schlagsahne Vollrahm

Für die Deko

  • 500 g Fondant weiß
  • Lebensmittelfarbe (Paste) schwarz, hellblau, orange
  • Lebensmittelfarbe (Pulver) blau

Anleitungen

schneller Tassenkuchen

  • Fette eine Tasse und vermische alle Zutaten, bis auf die Lebensmittelfarbe in einer Schüssel. Fülle die Tasse mit dem Teig und backe den Mikrowellenkuchen für 3 Minuten bei 600 Watt.
  • Wiederhole den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist. Die letzte Ladung Teig färbst du mit der Lebensmittelfarbe vor dem Backen rot.
  • Aus den hellen Kuchen schnitzt du längliche Streifen mit einer 2 im Querschnitt, aus dem roten ein Feuer.

saftiger Schokokuchen

  • Verrühre die Butter mit dem Zucker, dem Vanillinzucker und dem Öl zu einer cremigen Masse. Anschließend rührst du die Eier nach und nach dazu. Das Kakaopulver rührst du mit dem Wasser an und gibst die Paste dazu.
  • Siebe das Mehl und mische es mit dem Natron, dem Salz und dem Backpulver. Rühre die trockenen Zutaten in den Teig und gib zum Schluss die Buttermilch, den Zitronensaft und die Lebensmittelfarbe dazu.
  • Heize den Ofen auf 180° C Umluft vor und fette eine Halbkugel Backform. Alternativ kannst du auch eine große, hitzebeständige Schüssel verwenden.
  • Drücke die vorbereiteten Kuchenstücke kopfüber in den Schokoteig. Platziere das Feuer dabei in der Mitte und die hellen Streifen mit etwas Abstand im Kreis drumherum. Achte darauf, dass die Kuchenstücke komplett vom Schokoteig verdeckt werden.
  • Backe den Kuchen für 100 Minuten, decke die Schüssel dabei mit einem Blech ab. Lasse deinen Schoko Kuchen in der Schüssel erkalten.

Torten Frosting

  • Rühre den Frischkäse mit der Mascarpone glatt und rühre anschließend das Aroma und den Puderzucker unter.
  • Den Rahm rührst du zunächst auf kleiner Stufe unter und schlägst sie dann auf hoher Stufe auf.

Pinguin Torte

  • Zum Anrichten bestreichst du dein Cake Board mit dem Frosting und rollst ein kleines Stück hellblauen Fondant aus. Dieses platzierst du in der Nähe des Randes. Anschließend deckst du die Platte mit weißem Fondant ein und schneidest ein kleines Loch, damit der hellblaue Fondant darunter zum Vorschein kommt.
  • Danach stürzt du den Kuchen auf die Platte. Platziere ihn so, dass die hellblaue Stelle nicht verdeckt wird. Zerkleinere die Schnittreste vom Tassenkuchen und mische sie mit ein wenig Frosting, damit eine formbare Masse entsteht. Aus dieser formst du den Eingang des Iglus. Oben in die Mitte des Iglus schneidest du eine kleine runde Vertiefung.
  • Anschließend streichst du das Iglu mit Frosting ein, platzierst ein Stück hellblauen Fondant vorne am Eingang und in der Vertiefung. Die Stücke sollten etwas Überstehen, damit hinterher keine freien Stellen entstehen. Decke das gesamte Iglu mit weißem Fondant ein und schneide die Stücke aus, unter denen der hellblaue Fondant liegt.
  • Versäubere die Kanten des Iglus mit einem Streifen weißen Fondants. Raue die Schneeoberfläche auf der Platte mit einer Pinzette oder einem Löffelstiel auf und ziehe Kerben in das Iglu, um die einzelnen Eisblöcke zu markieren. Befeuchte das Iglu mit den Händen ganz leicht, damit die Eisblöcke feucht glänzen.
  • Feuchte die Pinselspitze leicht an und male die Kerben des Iglus mit der blauen Lebensmittelfarbe an. Male ebenfalls mit der blauen Lebensmittelfarbe kleine Wellen in das Wasserloch. Bereite die Pinguine wie oben beschrieben vor und platziere sie auf deiner Torte.

Häufig gestellte Fragen und Backtipps für die Iglu Motivtorte

Hilfe! Mein Kuchen ist innen nicht durch!

Da du den gesamten Teig für diesen Schoko Kuchen auf einmal backst, muss er je nachdem wie breit und dick deine Schüssel ist, unterschiedlich lange backen. Am besten du testest in regelmäßigen Abständen mithilfe der Stäbchenprobe, ob der Kuchen durch ist. Wenn nicht, kommt er einfach wieder in den Ofen.

Wieso ist mein Kuchen trocken?

Da diese Torte relativ lange backen muss, empfehle ich dir den Teig beim Backen mit einem weiteren Blech oder Backpapier abzudecken. So verhinderst du, dass die obere Kruste zu sehr austrocknet oder sogar schwarz wird.

Wie bewahre ich eine Motivtorte mit Fondant auf?

Da der Fondant im Kühlschrank zu viel Feuchtigkeit aufsaugt, und dabei verläuft, rate ich dir deine Torte lieber in einem trockenen Keller, einem trockenen Lagerraum oder einer trockenen Garage aufzubewahren.

Kann ich eine Fondant Torte einfrieren?

Nein. Fondant lässt sich leider nicht einfrieren, weil er dabei zu viel Flüssigkeit aus der Umgebung aufsaugen und verlaufen würde. Deshalb sollte er auch nicht im Kühlschrank gelagert werden.

Wie viele Kalorien hat der Schokokuchen?

Ein Stück dieser Iglu Motivtorte enthält 472 kcal.

Panda Windbeutel Dessert

Windbeutel sind das perfekte Fingerfood, wenn du Besuch erwartest. Besonders Kinder lieben die kleinen gefüllten Brandteigbällchen.

In diesem Rezept zeige ich dir, wie du deine Leckereien mit einem süßen Panda Motiv aufpeppst. Dieses süße Panda Windbeutel Dessert ist einfach und du kannst die kleinen Pandas ohne viel Aufwand backen.

Windbeutel Rezept

Grundlage für mein Panda Windbeutel Dessert ist ein einfaches und schnelles Windbeutel Rezept.

Für dieses benötigst du zunächst einen Windbeutelteig. In meinem Brandteig Grundrezept zeige ich dir, wie du deine Brandmasse selber machen kannst. So geht sie im Ofen garantiert auf und lässt sich leicht befüllen.

Genauso wichtig wie der Brandteig ist die Füllung. Diese ist wunderbar einfach, denn du füllst deine Windbeutel mit Sahne.

Das niedliche Aussehen bekommen deine Pandas mithilfe von Schokotropfen! Das schmeckt nicht nur super, sondern ist vor allem für Anfänger bestens geeignet.

Brandteig für Windbeutel

Für das Brandteig Grundrezept erhitzt du zunächst etwas Wasser mit Salz und Margarine. Sobald das Wasser anfängt zu kochen, folgt der Schritt, dem der Brandteig seinen Namen verdankt.

Das sogenannte „Abbrennen“.

Dafür nimmst du den Topf kurz vom Herd, gibst du ein Gemisch aus Mehl und Stärke dazu und rührst es kräftig ein. Dann kommt das ganze unter rühren wieder auf den Herd, bis der Teig einen Kloß formt und sich am Topfboden eine weiße Schicht gebildet hat.

Dabei passiert folgendes: Die Flüssigkeit verdampft und die Stärke verkleistert. Deshalb kann der Dampf nicht entweichen und sorgt später im Ofen dafür, dass deine Windbeutel so sehr aufgehen, dass sie Hohl werden.

Anschließend rührst du zunächst nur ein Ei in den Windbeutelteig und lässt ihn 5 Minuten abkühlen. Danach rührst du nach und nach 3 – 4 weitere Eier in den Teig. Verwende nur so viele Eier wie du brauchst, damit der Teig nur sehr schwer reißend vom Löffel fällt.

Aus diesem Windbeutelteig gibst du 16 Portionen auf ein Backblech. Dafür kannst du die Riesenwindbeutel mit einem Spritzbeutel spritzen oder mit Hilfe von zwei Löffeln formen.

Wenn du deine Rießenwindbeutel in den Ofen schiebst, solltest immer beachten:

Öffne den Ofen während des Backens nicht! Denn dadurch würde der Dampf entweichen, der den Teig aufgehen lässt. Infolgedessen hättest du anstelle von luftig leichten Windbeuteln leider nur kleine, harte Teigbälle.

Riesenwindbeutel mit Sahne und Schokolade.

Windbeutel Füllung

Wie ich vorhin schon angedeutet habe, besteht meine Füllung Größtenteils aus Schlagsahne. Diese wird einfach nur mit einer kleinen Menge Zucker vermengt und aufgeschlagen.

Da du für dieses Rezept also keine aufwendige Creme zuzubereiten brauchst, sparst du die eine Menge Zeit und Aufwand.

Vanillecreme passt jedoch hervorragend zu diesem Rezept, deshalb gibst du einfach etwas Vanillezucker zu der Füllung. Dieser verleiht deiner Windbeutelcreme eine leichte Vanillenote.

Nachdem die Riesenwindbeutel fertig gebacken sind, schneidest du einen Deckel ab, lässt sie auskühlen und füllst sie so mit der Sahne, dass der Deckel leicht schräg oben aufliegt.

Windbeutel mit Schokolade dekorieren

Wie du bereits auf dem Bild erkennen kannst, brauchst du für dieses Panda Windbeutel Dessert weder viel Erfahrung mit dem Spritzbeutel noch viel Zubehör zum Dekorieren.

Denn du zauberst deine Panda Windbeutel mit Schokolade! Um genau zu sein mit Schoko Tröpfchen. Die gibt’s überall im Handel zu kaufen. Die Schoko Tröpfchen steckst du so in die Füllung, das die Ohren, die Augen und die Pfoten der Pandas entstehen.

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Panda Windbeutel

Backe dieses süße Panda Windbeutel Dessert in nur 1 Stunde! Mit diesem Rezept gelingt dein Brandteig immer!
Gericht Brandteig, Fingerfood, Kleinigkeit, Nachspeise, Windbeutel
Küche Deutsch, Französisch
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Füllen und Dekorieren 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen 16 Windbeutel
Kalorien 372kcal

Kochutensilien

  • Spritzbeutel

Zutaten

Für den Brandteig

  • 250 ml Wasser
  • 125 g Margarine
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Mehl
  • 40 g Speisestärke
  • 4 – 5 Eier

Für die Füllung

  • 500 ml Schlagsahne
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 25 g Zucker

Für die Deko

  • Schokotropfen
  • Puderzucker

Anleitungen

Brandteig Grundrezept

  • Zuerst kochst du das Wasser mit der Margarine und dem Salz kurz auf und nimmst es anschließend vom Herd.
  • Das Mehl mischst du mit der Stärke und gibst es unter rühren auf einmal in den Topf. Anschließend stellst du den Topf wieder auf den Herd.
  • Rühre so lange weiter, bis sich dein Teig zu einem Kloß formt und sich eine weiße Haut am Topfboden bildet.
  • Rühre ein Ei kräftig in den Teig, bis es sich zu einer homogenen Masse verbunden hat und lasse deinen Brandteig 5 Minuten lang abkühlen.
  • Rühre die restlichen Eier langsam einzeln dazu, bis der Teig sehr schwer reißend vom Löffel fällt.
  • Heize den Ofen auf 180° C Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Anschließend befüllst du einen Spritzbeutel mit dem Windbeutelteig.
  • Spritze 16 große Haufen auf das Backblech. Wenn du keinen Spritzbeutel zur Hand hast, kannst du den Teig auch mithilfe von 2 Löffeln portionieren. Backe die Windbeutel 30 Minuten im vorgeheizten Backofen. Dabei ist es sehr wichtig den Ofen während des Backens nicht zu öffnen!

Sahne Vanille Creme Füllung

  • Währenddessen mischst du den Zucker mit dem Vanillinzucker und der Sahne. Schlage das Gemisch kurz vor Ende der Backzeit auf.
  • Sobald die Windbeutel fertig gebacken sind schneidest du jeweils einen kleinen Deckel ab und lässt sie auskühlen.
  • Während die Windbeutel abkühlen füllst du die Sahne in einen Spritzbeutel und füllst sie anschließend so, dass die Sahne etwas herausquillt. Den Deckel drückst du leicht schräg obendrauf.

Panda Dekoration

  • Bestreue die Windbeutel leicht mit dem Puderzucker.
  • Zum Schluss steckst du, wie auf dem Bild, jeweils 2 Schokotropfen für die Ohren, 2 für die Augen und 2 für die Pfoten in die Sahne Creme.

Fragen und Tipps zum Windbeutel backen

Wie lange sind Windbeutel haltbar?

Am besten isst du deine Windbeutel immer frisch. Nach einem Tag weichen sie sonst auf und werden matschig. Wenn du deine Windbeutel trotzdem schon einen Tag vorher backen möchtest, empfehle ich dir, sie erst kurz vor dem Verzehr zu füllen. So sind sie länger genießbar.

Kann ich meine Windbeutel einfrieren?

Die Windbeutel lassen sich sowohl ungefüllt als auch gefüllt wunderbar einfrieren. Im Gefrierfach sind sie bis zu 3 Monate haltbar.

Kann ich den Brandteig bei Ober- und Unterhitze backen?

Natürlich kannst du den Brandteig auch bei Ober- und Unterhitze backen, dafür solltest du ihn jedoch auf 200° C vorheizen.

Wie viele Kalorien hat ein Stück?

Ein Windbeutel enthält 372 kcal.

Gruseliges Baumkuchen Haus backen

Dir fehlt noch eine passende Motivtorte für Halloween? Kein Problem! Das Rezept für mein gruseliges Baumkuchen Haus ist ganz einfach und super lecker.

Baumkuchen Rezept

Baumkuchen Rezepte sind nicht nur an Weihnachten beliebt! Den zugleich saftigen, wie auch leichten Kuchen erkennt man leicht an seiner unverwechselbaren Maserung.

Dieses charakteristische Muster hat er seinen vielen Schichten zu verdanken. Besonders toll finde ich, dass er nicht zu süß ist, da wenig Zucker verwendet wird.

Motivtorten Teig

Das besondere an diesem Kuchenteig Rezept ist, dass er mit Marzipan und ohne Milch zubereitet wird. Das verleiht ihm seinen unverwechselbaren Geschmack. Gleichzeitig ist die Torte laktosefrei.

Klassische Baumkuchen Rezepte enthalten Alkohol. Da dein Halloween Kuchen Haus jedoch auch für Schwangere und Kinder genießbar sein soll, verzichte ich in meinem Rezept darauf. Stattdessen verwende ich Orangenaroma, um den Geschmack des Kuchens abzurunden.

Nahansicht des gruseligen Baumkuchen Hauses. Tortendeko aus Schokolade.

Baumkuchen herstellen

Die wichtigste Frage ist jedoch:

Wie bekommt der Kuchen sein Muster?

Keine Sorge! Es ist ganz einfach und auch Anfänger können mithilfe meines YouTube Videos in Windeseile einen perfekten Baumkuchen backen.

Bereite den Teig einfach nach dem Rezept zu, dass du unten findest. Anschließend bestreichst du den Boden deiner Backform dünn mit dem Teig für die Motivtorte.

Du backst die Schicht mit der Grillfunktion etwa 2 Minuten auf unterster Schiene. Falls dein Ofen über keinen Grill verfügt, kannst du natürlich auch mit Oberhitze backen. Das dauert allerdings etwas länger.

Halloween Kuchen backen

Um ein gruseliges Baumkuchen Haus selber zu machen, benötigst du zwei viereckige Baumkuchen mit 20 cm Seitenlänge.

Diese setzt du mit einer Schicht Marmelade dazwischen zu einer Torte zusammen. Anschließend schnappst du dir ein Messer und schnitzt dir dein Haus aus Kuchen in die gewünschte Form. In meinem Schritt-für-Schritt Video zeige ich dir, wie das geht.

Halloween Motivtorte ohne Fondant und ohne Buttercreme.

Baumkuchen Haus Tortendeko

Die Musterung des Baumkuchens eignet sich ideal um die Holzoptik einer alten Hütte darzustellen. Dazu streichst du dein Hexenhaus mit einem Gemisch aus Aprikosen Marmelade und Orangenaroma ein.

Das schmeckt nicht nur fantastisch, sondern lässt deine Halloween Torte noch realistischer und gruseliger aussehen. Deshalb kommt deine Torte im Gegensatz zu anderen Torten ohne Fondant und ohne Buttercreme aus.

Die Dächer scheidest du einfach aus Esspapier. Durch kurzes Auflegen testest du, ob die Teile zusammenpassen.

Das beste kommt natürlich zum Schluss: Die Schokolade! Du bestreichst das Esspapier mit Kuvertüre und spritzt die Details mit einem Spritzbeutel, während sie aushärtet.

Jetzt musst du die Einzelteile nur noch mit etwas Zartbitterschokolade befestigen. Fertig ist dein gruseliges Baumkuchen Haus. Diese Motivtorte kannst du an nur einem Tag backen und genießen!

Baumkuchen einfrieren

Am besten Lagerst du deinen Baumkuchen in einem kühlen Lagerraum bei bis zu 20° C. Die Lagerung im Kühlschrank würde ich nicht empfehlen.

Natürlich kannst du dein Baumkuchen Haus auch einfrieren. Dafür sollte deine ausgefallene Torte jedoch noch frisch sein und in kleine Stücke geschnitten werden.

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Gruseliges Baumkuchen Haus Motivtorte

Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du eine Halloween Hexenhaus Torte aus Baumkuchen herstellst. Mit der YouTube Video Anleitung für Anfänger wird das Backen leicht gemacht.
Gericht Kleinigkeit, Kuchen, Nachspeise, Torte
Küche Deutsch
Keyword beste, einfach, Geisterhaus, glasieren, gruselig, Halloween, Hexenhaus, lecker, Schoko, süß
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten
Dekorieren 3 Stunden
Gesamtzeit 6 Stunden 5 Minuten
Portionen 24 Stücke
Kalorien 317kcal

Kochutensilien

  • viereckige Springform 20 cm
  • Spritzbeutel
  • Backpapier
  • Schere
  • Papier
  • Stift

Zutaten

Für den Kuchenteig

  • 12 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Zucker fein
  • 300 g Marzipanrohmasse
  • 10 Tropfen Orangenaroma
  • 400 g Butter weich
  • 2 Pck. Vanillin-Zucker
  • 200 g Puderzucker
  • 200 g Mehl

Für die Tortendeko

  • 200 g Aprikosenmarmelade ohne Stücke
  • 5 Tropfen Orangenaroma
  • 2 Bögen Esspapier DIN A4
  • 200 g Kuvertüre Zartbitter

Anleitungen

Baumkuchen herstellen

  • Trenne sechs der Eier. Dann schlägst du das Eiweiß mit dem Salz steif. Anschließend lässt du 100 g Zucker während des Schlagens langsam einrieseln.
  • Zerkleinere das Marzipan in einer anderen Schüssel und rühre es mit 200 g der weichen Butter, 5 Tropfen Orangenaroma und einem Päckchen Vanillin-Zucker und 100 g des Puderzuckers schaumig.
  • Anschließend gibst du die sechs Eigelb langsam einzeln während des Rührens zu der Marzipanmasse.
  • Siebe 100 g Mehl und hebe immer abwechselnd einen Teil von dem Mehl und einen Teil von dem Eischnee von Hand vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Fette die Springform (kein Backpapier!) und verteile 2 – 3 EL des Kuchenteiges aus dem Boden der Form.
  • Backe den Teig auf der unteren Schiene mit der Grillfunktion im Ofen auf mittlerer Stufe etwa 2 Minuten bis der Teig oben goldbraun wird. (Dabei bleiben, der Teig wird sehr schnell dunkel!)
  • Nimm die Form aus dem Ofen. Verteile noch mal 2 EL des Kuchenteiges auf der ersten Schicht und backe sie wie die Erste. Das ganze wird wiederholt bis der Teig leer ist.
  • Während der erste Baumkuchen abkühlt, bereitest du aus den restlichen Zutaten einen zweiten Teig vor. Anschließend löst du den ersten Baumkuchen aus der Form, säuberst und fettest sie um damit auf dieselbe Weise einen zweiten Kuchen zu backen.

Halloween Motivtorte formen und verzieren

  • Die Marmelade mit dem Orangenaroma mischen und erhitzen.
  • Zunächst die beiden Baumkuchen lose aufeinanderlegen und mit einem Messer den gewünschten Grundriss ausschneiden (Für den Boden der Terrasse den Grundriss etwas breiter schneiden).
  • Danach den unteren Baumkuchen oben mit einer Schicht Marmelade bestreichen und den zweiten darauf setzen. Die weggeschnittenen Stücken können ebenfalls mit Marmelade oben drauf als dritte Etage befestigt werden, um daraus die Spritzen der Dächer zu schnitzen. (Darauf achten, dass die Maserung der einzelnen Stücke richtig herum ist!)
  • Anschließend schnitzt du aus dem Kuchen das Haus. Lasse für die Terasse eine 2 mm Schicht Kuchen am Boden. Aus den Reststücken schitzt du die Kamine und einen kleinen Turm.
  • Schneide aus Esspapier die Dachstücke aus. Durch kurzes Auflegen der Dachstücke prüfst du, ob alles zusammen passt. (Die Dachstücke für die Veranda nicht vergessen!)
  • Streiche nun das gesamte Hexenhaus mit Marmelade ein, damit der Kuchen nicht trocken wird.
  • Zeichne mit einem Stift eine Vorlage für die Verandagitter, die Zäune, auf dem Dach, Fensterläden und kleine Raben.
  • Temperiere die Kuvertüre und streiche damit die Seite der Dachstücke ein, die nach später nach oben zeigen soll. Den Rest der Kuvertüre füllst du in einen Spritzbeutel. Lege Backpapier oder Acetat-Folie auf deine Vorlage und Spritze mit der Schokolade die Verandateile, 3 Zäune, 15 Fensterläden und 5 Raben.
  • Während die Einzelteile aushärten, spritzt du mit der Kuvertüre horizontale Linien, die die Stockwerke markieren rund um das Haus. Anschließend spritzt du Fenster und Türen auf und verzierst die Spitzen der Kamine.
  • Zum Schluss setzt du die vorbereiteten Einzelteile auf dein Baumkuchen Haus. Da die Schokolade sich beim Aushärten zusammenzieht, werden sich deine Dachstücke etwas biegen. Deshalb musst du die Dachschrägen am Kuchen evtl. nochmal nachschnitzen, damit wieder alles zusammenpasst. Verwende die restliche Kuvertüre zum befestigen und um kleine Lücken und Unebenheiten aufzufüllen.

Häufige Fragen und Backtipps

Mein Kuchen wird nicht durch!

Nehme die Springform jedes mal erst aus dem Ofen, wenn der Teig goldbraun wird. Je nach dem ob du die Grillfunktion nutzt oder mit Oberhitze backst, kann das unterschiedlich lange dauren.

Schokoladen Cake Pops für Halloween

Packt die Kostüme aus, bald ist es wieder so weit! Halloween steht vor der Tür. Auf einer gelungenen Halloweenparty dürfen die passenden Snacks natürlich nicht fehlen.

Cake Pops sind das ideale Party-Fingerfood. Es sind kleine Häppchen und die Finger bleiben durch den Stiel trotzdem sauber. Außerdem ist das Rezept kinderleicht.

Cake Pops Teig

Für dieses Cake Pops Rezept habe ich zunächst einen Schlichten Rührkuchen gebacken. Dieser wird nach dem Auskühlen zerbröselt. Anschließend mischst du ihn mit einem Frosting aus Frischkäse, Puderzucker und Butter zum Cake Pop Teig verknetet.

Cake Pops gehen aber auch ohne Backen. Dazu nimmst du einfach einen Fertigkuchen, statt extra einen zu backen.

Cake Pops sind daher auch die ideale Lösung, falls du mal Kuchenreste übrig hast. Auch wenn diese schon etwas trockener sind, kannst du daraus immer noch die leckeren Kuchenbällchen am Stiel zaubern.

Schokoladen Cake Pops Glasur

Nachdem du aus dem Teig kleine Bälle geformt hast, fehlt natürlich noch die knackige Glasur.

Bei meinen Halloween Cake Pops habe ich mich für eine Glasur aus weißer Kuvertüre entschieden. Dabei ging es mir hauptsächlich um die Optik. Denn für meine Halloween Motive benötigte ich einen weißen Untergrund.

Falls du deine Halloween Leckereien lieber anders gestalten willst, kannst du natürlich auch eine andere Glasur verwenden. Ich rate dir jedoch Kuvertüre oder Cake Melts zu verwenden, da sie aushärten.

Halloween Cake Pops mit den Motiven Geist, Mumie und Augapfel.

Cake Pop verzieren

Das Schönste an diesen kleinen Häppchen ist, dass sie sich sehr schön individuell verzieren lassen. Nachdem ich meine Cake Pops mit Schokolade glasiert habe, habe ich mit nur wenigen Handgriffen gleich drei verschiedene Halloween Motive gestaltet.

Um die weißen Kugeln in Augäpfel, Geister und Mumien zu verwandeln, benötigst du nur ein wenig Fondant und Lebensmittelfarbe. Die Anleitung ist perfekt für Anfänger geeignet und in meinem YouTube Video Tutorial kannst du dir alle Schritte ganz genau ansehen.

Cake Pops servieren

Damit deine Schokoladen Cake Pops auch richtig zur Geltung kommen, solltest du sie schön Anrichten. Außerdem benötigst du etwas in das du die Cake Pops stellen/stecken kannst bis die Glasur getrocknet ist.

Für beides eignet sich ein Cake Pop Halter ideal. Es gibt sie zu kaufen, ich persönlich finde sie jedoch etwas zu teuer. Außerdem passen oft nur sehr wenige Stiele hinein.

Du kannst dir jedoch auch ganz einfach einen Cake Pop Halter selber machen. Ich habe dafür einfach einen Würfel aus Styropor mit schwarzem Krepppapier verpackt.

Das hat gleich drei Vorteile:

  1. Es ist sehr günstig.
  2. Er bietet Platz für sehr viele Stiele, ohne dabei selbst viel Platz wegzunehmen.
  3. Ich kann die Papierhülle jederzeit tauschen und meinen Cake Pop Halter damit farblich mit meiner Deko abstimmen.

Alternativ lassen sich Cakepops auch super in Muffin Papierförmchen servieren.

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Schoko Cake Pops Rezept

In diesem Video Tutorial zeige ich dir, wie du ganz einfach Cake Pops backst. Mit einer Glasur aus weißer Schokolade gestaltest du 3 niedliche Gruselmotive. Überrasche deine Gäste mit Geistern, Augäpfeln und Mumien.
Gericht Cake Pops, Kleinigkeit, Kuchen, Nachspeise
Küche Amerikanisch, Deutsch
Keyword beste, einfach, glasieren, lecker, Schoko, süß, vegetarisch, weiße Schokolade, wenig Zutaten
Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 2 Stunden
Portionen 30 Cake Pops
Kalorien 126kcal

Kochutensilien

  • 30 Cake Pop Stiele

Zutaten

Für den Kuchenteig

  • 125 g Butter weich
  • 50 g Zucker
  • 2 Eier
  • 250 g Mehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 60 ml Milch

Für das Frosting

  • 50 g Butter weich
  • 70 g Frischkäse Doppelrahm
  • 50 g Puderzucker

Für die Deko

  • 400 g Kuvertüre weiß
  • Fondant schwarz, weiß und blau
  • Lebensmittelfarbstifte schwarz und rot

Anleitungen

Grundrezept für Rührteig

  • Zuerst die weiche Butter mit dem Zucker schlagen, bis eine weiß schaumige Masse entsteht.
  • Währenddessen den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Backform fetten.
  • Anschließend nach und nach die Eier dazugeben. Dazwischen etwa 30 Sekunden rühren.
  • Dann das Mehl mit dem Backpulver mischen.
  • Danach immer abwechselnd etwas vom Mehl dazu sieben und die Milch kurz einrühren, bis alles zu einem Teig verarbeitet wurde.
  • Den Teig in eine Form geben und 60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Anschließend auskühlen lassen.

Cake Pops Teig zubereiten

  • Zuerst die harten Ränder und Krusten von dem ausgekühlten Kuchen abschneiden und ihn anschließend zerbröseln.
  • Dann die weiche Butter, den Frischkäse und den Puderzucker dazu geben und zu einem Teig verrühren.
  • Danach aus dem Teig 30 Bälle formen.

Cake Pop verzieren

  • Zuerst die Kuvertüre schmelzen.
  • Die Stiele mit der Spitze zuerst in die Kuvertüre und anschließend in die Cake Balls stecken. Kurz antrocknen lassen.
  • Danach die Teigbälle in die Kuvertüre tunken und abtropfen lassen. Zum Aushärten in eine Halterung stecken.
  • Nach dem Aushärten die restliche Kuvertüre nochmal schmelzen.
  • Dann eine Gabel hinein Tunken und damit Fäden quer auf 10 Cakepops tropfen lassen. Diese nochmal aushärten lassen.
  • Währenddessen den weißen Fondant dünn ausrollen.
  • Danach mit einem Ausstecher oder Glas große Kreise ausstechen.
  • Anschließend 10 Cake Pops mit den Fondantkreisen überziehen, dabei die Ränder raffen.
  • Dann mit dem schwarzen Lebensmittelstift Gesichter auf die Geister malen.
  • Danach aus dem blauen Fondant mittelgroße und aus dem schwarzen kleine Kreise ausstechen.
  • Anschließend den blauen Fondant als Iris und den schwarzen als Pupille auf 10 Cakepops andrücken. Mit einem kleinen Fleck weißen Fondant einen Lichtpunkt auf die Pupille drücken.
  • Mit dem roten Lebensmittelstift Adern auf die Augäpfel malen.
  • Zum Schluss aus weißem und schwarzen Fondant Augen auf die Cake Pops mit Mumien Motiv drücken.

Video

Häufig gestellte Fragen und Backtipps

Wie viel Kalorien hat ein Cake Pop?

Meine Schokoladen Cake Pops haben jeweils etwa 140 kcal. Es kommt jedoch darauf an wie viel Fondant du für die Deko verwendet hast.

Warum rutscht mein Teig vom Stiel?

Möglicherweise hast du vergessen den Stiel vorher in die Kuvertüre zu tunken oder hast die Kuvertüre nicht lange genug antrocknen lassen, nachdem du sie in den Teig gesteckt hast.

Dieser Schritt ist sehr wichtig, da die Kuvertüre dadurch eine Art Stopper bildet, der den Teig fixiert.

Mein Teig zerbröselt/ist zu flüssig!

Die richtige Konsistenz ist das A und O für gelungene Cake Pops. Daher solltest du das Frosting nach und nach dazugeben, um sicherzugehen, dass du nicht zu viel verwendest.

Ist der Teig nach dem Mischen immer noch bröselig, solltest du mehr von dem Frosting dazugeben.

Ist er zu flüssig, kannst du ihn durch die Zugabe von mehr Kuchenkrümeln retten. Falls du nicht mehr Kuchen hast, kannst du im Notfall auch Kekskrümel verwenden. Diese sollten aber sehr fein geklopft werden, damit keine Stückchen im Teig landen.

Oreo Muffins mit Regenbogen Creme

Vor kurzem rief mich eine Freundin an und bat mit um Rat. Ihre Tochter wird bald 5 Jahre alt und sie wusste nicht was sie für den Geburtstag backen soll.

Nun solltet ihr wissen, das ich unglaublich gern nasche. Weshalb ich den Mund auch voller Oreo Kekse hatte, während ich nachdachte.

So kam mir die Idee Regenbogen Oreo Muffins zu backen. Da sie für Mädchen sind, beschloss ich sie als Einhorn Cupcakes zu dekorieren.

Einhorn Cupcakes backen

Um meine Oreo Muffins zu backen, habe ich mein Rezept für Schoko Cupcakes mit wunderbar knusprigen Oreo Stücken verfeinert.

Das Schöne an Cupcakes ist, dass das Rezept einfach ist. Man kann im Grunde nichts falsch machen und wird schnell fertig.

Dazu kommt das sich Cupcakes wunderbar dekorieren lassen. Ich habe die Creme in Regenbogenfarben aufgespritzt. Dazu bekam jeder Cupcake noch ein Horn und Ohren aus schwarzem Fondant mit goldenem Glitzer.

Einhorn Oreo Muffin mit Regenbogen Buttercreme.

Cupcakes Topping

Wenn du verschiedene Cupcake Rezepte liest, wirst du schnell feststellen, dass es viele verschiedene Toppings gibt. Für welches du dich entscheidest, bleibt natürlich dir überlassen. Dabei ist jedoch eins wichtig:

Es muss stabil sein!

Deshalb verwende ich gern Schweizer Meringue Buttercreme. Sie ist cremig leicht und bleibt auch bei sommerlichen Temperaturen noch lange stabil. Dadurch ist sie perfekt zum Dekorieren geeignet.

Wie du auf den Bildern siehst, habe ich die Creme als Regenbogen auf den Muffin gespritzt. Weiter unten im Rezept beschreibe ich dir, wie genau das geht.

Falls du lieber Cupcakes mit Frosting verzieren möchtest, probier doch mal meine Galaxy Cupcakes.

Förmchen

Wie du in meinem Video sehen kannst, habe ich Cupcake Formen aus Papier verwendet. Der Vorteil dabei ist, dass deine Gäste das Papier nach dem Essen einfach wegwerfen können und du nichts mehr spülen musst.

Ich verrate dir einen wichtigen Trick:

Lege immer gleich zwei Cupcake Formen aus Papier ineinander in die Backform. So sind sie stabiler und der Muffin bleibt beim Backen in Form.

Falls du der Umwelt einen Gefallen tun möchtest, kann ich dir die Verwendung von Silikon Förmchen empfehlen. Sie sind ebenfalls sehr stabil und lassen sich nach dem Essen abspülen und wieder verwenden.

Regenbogen Muffins mit Oreo Stücken und Einhorn Dekoration.

Einhorn Cupcake YouTube Video Tutorial

Wie immer gibt es auch diesmal wieder ein YouTube Video Tutorial von mir. Dort zeige ich euch Schritt für Schritt, wie ihr den Teig macht, wie ihr das Topping so schön bunt bekommt und natürlich auch, wie ihr die Deko modelliert.

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Regenbogen Muffin mit Einhorn Deko

Überrasche deine Gäste mit wunderschönen Einhorn Oreo Cupcakes. Im Video Tutorial zeige ich dir Schritt für Schritt wie du diese Leckeren Muffins backst.
Gericht Cupcakes, Kleinigkeit, Kuchen, Muffins, Nachspeise
Küche Amerikanisch, Deutsch
Keyword 1 Geburtstag, ausgefallen, beste, einfach, Einhorn, Fingerfood, lecker, Mädchen, niedlich, ohne Buttercreme, Regenbogen, schnell, Schoko, schön, süß, Topping
Zubereitungszeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden
Portionen 12 Cupcakes
Kalorien 600kcal
Cost 10 €

Kochutensilien

  • Muffinbackform
  • 24 Muffinförmchen

Zutaten

Für die Schoko Muffins:

  • 15 Oreo Kekse
  • 100 ml Milch
  • 2 TL Backpulver
  • 3 EL Kakao
  • 1 Prise Salz
  • 180 g Mehl
  • 2 Eier
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 100 g Zucker
  • 125 g Butter weich

Für die Buttercreme

  • 4 Eiweiß
  • 200 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 300 g Butter weich
  • Lebensmittelfarbe Gelb, Rot, Grün und Blau

Für die Deko

  • Fondant schwarz
  • Lebensmittelfarbpulver Gold

Anleitungen

Für die Muffins

  • Zuerst die Creme von 10 der Oreo-Kekse abkratzen und beiseite stellen. Den Rest grob hacken.
  • Anschließend die Butter mit dem Zucker und dem Vanillinzucker cremig schlagen.
  • Danach die Eier unterrühren.
  • Währenddessen den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und in jede Mulde der Backform 2 Papierförmchen legen.
  • Dann das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao mischen und sieben.
  • Die Prise Salz dazugeben und anschließend immer abwechselnd etwas von der Mehlmischung und etwas von der Milch unterheben.
  • Die gehackten Kekse unterheben und den Teig in die Förmchen geben.
  • Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.

Für die Buttercreme

  • Zuerst die Eiweiße mit dem Zucker und dem Salz im Wasserbad bis auf 60 °C erhitzen. Dabei kontinuierlich rühren.
  • Anschließend die Eimasse in die Küchenmaschine geben und 15 Minuten auf höchster Stufe schlagen, bis sich die Schüssel nicht mehr warm anfühlt.
  • Danach die Butter und die Creme von den Keksen dazugeben und mit einem gröberen Aufsatz nochmal 15 Minuten auf mittlerer Stufe rühren.
  • Dann die Creme in vier Teile teilen und in Gelb, Rot, Blau und Grün einfärben. Die Cremes in Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen.
  • Ein Stück Folie auf die Arbeitsplatte legen und die vier Farben in länglichen Steifen nebeneinander darauf spritzen.
  • Anschließend die Folie so zusammenrollen, dass sie die Regenbogenfarben einschließt, die Enden zudrehen damit sie nicht herausquillt und ein Ende mit der Schere abschneiden.
  • Die Folie mit der Creme in einen großen Spritzbeutel mit Sterntülle stecken und damit auf die Cupcakes spritzen.

Für die Deko

  • Zuerst den schwarzen Fondant dünn ausrollen und mit einem blattförmigen Ausstecher 24 Ohren ausstechen.
  • Die Ohren mit dem hinteren Ende eines Stifts oder Pinsels in der Mitte etwas eindrücken, damit sie breiter werden und sich wölben.
  • Dann aus dem restlichen Fondant 12 Hörner formen und auf Zahnstocher spießen.
  • Die Hörner und Ohren in die Regenboden Muffins stecken und mit einem Pinsel das goldene Pulver auftragen.

Video

Häufig gestellte Fragen und Backtipps zu Einhorn Oreo Muffins

Kann ich die Muffins auch bei Umluft backen?

Natürlich kannst du dieses Rezept auch für einen Ofen mit Umluft verwenden. Allerdings solltest du die Temperatur dann auf 160 °C reduzieren.

Berg Motiv auf Biskuitteig Torte

Vor kurzem war ich mit meinem Sohn beim Camping. Es tat wirklich gut ein paar Tage in der Natur zu verbringen. Außerdem war die Aussicht auf die Berge dort so schön, dass ich sie einfach nicht mehr aus dem Kopf bekommen habe. Und nun Rate was passiert ist:

Ich wurde von cookpad.com dazu eingeladen am #küchenreise Rezept Wettberb von teilzunehmen. Da das wie die Faust aufs Auge gepasst hat, habe ich diese Inspration genutzt, um meine Biskuitteig Torte mit Berg für den Wettbewerb zu kreieren.

Ausgefallene Torten Rezepte zum Geburtstag

Natürlich ist meine Biskuitteig Torte mit Bergen nicht nur für den Wettbewerb geeignet. Diese Anleitung ist für Anfänger geeignet, damit du die Motivtorte selber machen kannst. Und das Praktische ist:

Sie eignet sich wunderbar als Geschenk zum Geburtstag der Frau oder als Motivtorte für Männer. Denn ausgefallene Torten Rezepte zum Geburtstag kommen immer gut an. Auch wenn jemand in den Ruhestand geht oder als Torte für Bergsteiger ist die Biskuitteig Torte mit Berg stets passend.

Ganz einfaches Tortenrezept

Für die Torte mit Bergen habe ich eine ein Biskuit Rezept ohne Speisestärke verwendet. Dazu kommt noch Schokocreme für die Torte. Diese Schokotorte habe ich anschließend mit Fondant eingedeckt und garniert. Aber geht es auch anders?

Natürlich kannst du auch andere Tortenrezepte verwenden. Oder du nutzt das Biskuit Grundrezept und füllst es einfach mit einer anderen Creme. Wichtig ist nur, dass die Tortenrezepte, die du wählst für Fondant geeignet sind.

Biskuitteig Torte mit Berg selber machen

Diese Anleitung für Anfänger zeigt dir einige Grundtechniken.

Hier lernst du, wie du den Biskuitteig backen musst, um eine Schokotorte herzustellen. Außerdem zeige ich dir auf YouTube, wie du die Motivtorte mit deutscher Buttercreme füllst und einstreichst, damit du die Schoko Torte mit Fondant eindecken kannst. Toll, oder?

Wenn du ein paar ausgefallene Torten nach Anleitung hergestellt hast, wirst du merken, dass du schnell ein Gefühl dafür bekommst und schon bald Motivtorten einfach ohne Anleitung selber machen kannst.

Biskuit Kuchen

Ein Biskuit Tortenboden ist wunderbar fluffig und perfekt für leichte Tortenrezepte. Gleichzeitig ist er aber auch stabil genug, um ausgefallene Torten zu kreieren. Jedoch bedarf es ein paar Tipps, um Biskuit perfekt zu backen. Aber warum ist das so?

Wichtig bei der Zubereitung von Biskuit Kuchen ist möglichst steifer Eischnee und schnelles Arbeiten. Der Biskuit muss sofort in den vorgeheizten Backofen, da der Eischaum nicht lange Steif bleibt.

Einmal drin, möchte er dort auch nicht gestört werden. Du solltest den Ofen also nicht öffnen, da sonst die Luft entweicht. Die Folgen sind folgende: Dein Biskuitteig fällt zusammen und wird zu fest.

Ein weiterer Trick damit der Biskuit Tortenboden Perfekt wird, ist es die Springform am Boden mit Backpapier auszulegen, aber die Ränder nicht zu fetten. Durch das Fett backt der Teig an den Seiten nicht hoch, und dein Tortenboden bekommt in der Mitte einen Berg.

Zu guter letzt siebe das Mehl nur nach und nach dazu statt alles auf einmal. Dann ziehe es vorsichtig unter die Eimasse, damit die Luft nicht aus dem Teig entweicht.

YouTube Video Tutorial

Wie immer, habe ich auch diesmal eine Video Anleitung auf YouTube hochgeladen, die du dir passend zum Rezept anschauen kannst. Vorallem Anfänger, die bisher nur wenige oder gar keine Motivtorten gebacken haben, empfehle ich einen Blick hinein zu werfen.

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Biskuitteig Torte mit Berg Rezept

Diese Anleitung ist für Anfänger geeignet, damit du die Motivtorte selber machen kannst.
Gericht Kuchen, Nachspeise, Torte
Küche Deutsch
Keyword Berge, beste, einfach, Himmel, lecker, süß, vegetarisch, Wandern
Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 2 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden
Portionen 18 Personen
Kalorien 250kcal

Kochutensilien

  • zwei 18 cm Springformen

Zutaten

Für die Tortenböden:

  • 4 Eier
  • 2 EL Wasser kochend
  • 100 g Zucker braun
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 125 g Dinkelmehl

Für die deutsche Buttercreme:

  • 375 ml Milch
  • 1 – 2 Priesen Salz
  • 75 g Zucker braun
  • 30 g Speisestärke
  • 375 g Butter zimmerwarm
  • 1 – 2 EL Kakao
  • 100 g Schoko Tröpchen

Für die Dekoration:

  • 350 g weißer Fondant
  • Lebensmittelfarbe blau und grün

Anleitungen

Zubereitung des Biskuitkuchen

  • Zuerst werden die Eier mit dem kochenden Wasser geschlagen, bis eine weiß schaumige Masse entsteht.
  • Währenddessen bereitest du zwei 18 cm Springformen vor, in dem du Backpapier über den Boden spannst. Umwickle die Formen außen mit einer doppelten Lage Zeitungspapier.
  • Dann heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
  • Danach der Zucker und der Vanillinzucker langsam während des Rührens eingestreut.
  • Zuletzt wird das Mehl nach und nach dazu gesiebt und vorsichtig untergehoben.
  • Nun wird der Teig auf zwei 18 cm Springformen verteilt und 30 Minuten im vorgeheizten Backofen gebacken. Schiebe ein leeres Blech über die Tortenböden, damit sie nicht zu dunkel werden.
  • Die Biskuitböden gut auskühlen lassen und anschließend jeweils nochmal in der Mitte durchschneiden, damit vier Böden entstehen.

Deutsche Buttercreme herstellen

  • Zuerst kochst du die Milch mit dem Salz und dem Zucker kurz auf.
  • Währenddessen rührst du die Speisestärke mit Wasser an.
  • Sobald die Milch kocht, nimmst du den Topf vom Herd und rührst die Stärke ein.
  • Anschließend lässt du den Pudding nochmal kurz aufkochen und abkühlen.
  • Danach schlägst du die Butter cremig und rührst den ausgekühlten Pudding löffelweise unter.
  • Zum Schluss teilst du die Füllung in drei gleiche Teile. Einer bleibt, wie er ist, der zweite Teil wird für die Garnitur mit der Lebensmittel eingefärbt und in den dritten rührst du den Kakao.

Schokotorte mit Fondant eindecken

  • Um die Torte nun zusammenzubauen, bestreichst du zuerst drei der Biskuitböden mit der Schokocreme und streust die Schoko Tröpchen darauf.
  • Dann stapelst du die Tortenböden so, dass du mit dem unbestrichenen Boden abschließt.
  • Danach streichst du die Schokotorte von aussen mit der hellen Buttercreme ein.
  • Anschließend rollst du den Fondant dünn aus und deckst die Torte damit ein. Achte darauf das die überstehenden Reste nicht mit der Buttercreme in Berührung kommen, damit du sie weiter verwenden kannst.
  • Dann schneidest du die überstehenden Reste ab und glättest die Flächen und Kanten.
  • Danach färbst du den Rest des Fondants mit ganz wenig blauer Lebensmittelfarbe, damit ein zarter hellblauer Farbton entsteht.
  • Rolle den gefärbten Fondant zu einem länglichen Streifen aus. Er sollte etwas Länger sein als der Umfang der Torte (62 cm). Die untere Kante des Streifens schneidest du mithilfe eines Lineals gerade.
  • Anschließend misst du die Höhe deiner Torte und schneidest deinen Streifen so, dass er etwa 1 – 2 cm schmaler ist als die Torte.
  • Danach schneidest du eine ungleichmäßige, wellige Linie entlang des oberen Randes.
  • Dann lege das Fondant Band mit der geraden Kante nach unten um die Torte. Drücke die Enden aneinander und schneide überschüssiges am Übergang weg.
  • Falls der Fondant nicht hält, befeuchte ihn mit einem Pinsel und Wasser.
  • Anschließend färbst du den Rest des Fondants in 2 weiteren, etwas dunkleren Blau Nuancen und verfährst mit ihnen genauso. Achte dabei darauf die Fondant Bänder jeweils etwas schmaler zu schneiden als das zuvor.
  • Dann füllst du die grün gefärbte Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle und spritzt damit kleine Tannen an den Rand der Biskuitteig Torte mit Berg.
  • Danach wechselst du zu einer kleineren Lochtülle und spritzt mit dem Rest der grünen Creme Gräser und Büsche rund herum am unteren Rand der Torte zum versäubern.

Video

Häufig gestellte Fragen und Backtipps zur Biskuitteig Torte mit Berg

Kann man Biskuit einfrieren?

Die fertig gebackenen Biskuitböden lassen sich problemlos einfrieren. Den rohen Teig hingegen solltest du sofort verwenden, da die Luft sonst entweicht, die ihn so wunderbar fluffig macht.

Wie viele Kalorien hat die Schokotorte?

Die Schokotorte mit Fondant hat insgesamt 4500 kcal. Das sind 250 kcal pro Stück.

Kann ich Biskuit auch bei Umluft backen?

Natürlich gelingt der Biskuit auch bei Umluft, du solltest ihn dann allerdings bei maximal 160° C backen.

Warum wird mein Biskuit zu dunkel?

Möglicherweise hast du ihn auf einer zu hohen Schiene oder Temperatur gebacken. Ich empfehle die den Biskuit auf mittlerer Schiene zu backen und ein leeres Backblech oder Backpapier darüberzulegen.

Wie lange hält sich eine Fondant Torte?

Fondant an sich hält extrem lange, da er zum größten Teil aus Zucker besteht. Die Buttercreme darunter hingegen hält sich im Kühlschrank allerdings nur zwei bis drei Tage.

Käsekuchen mit Mandarinen

Käsekuchen ist ein allseits beliebter Klassiker. Ich backe meinen Käsekuchen am liebsten mit Mandarinen und verziere ihn mit Zartbitter Ganache am Rand.

Omas Käsekuchen

Dieses Rezept ist super einfach und schnell zubereitet. Es gelingt einfach immer und eignet sich daher auch perfekt, falls man in letzter Minute noch einen Kuchen herbeizaubern möchte.

Dieser Quark Sahne Kuchen ist perfekt für Kinder. Das Käsekuchen Rezept ist sehr leicht und enthält nur wenig Zucker. Außerdem haben die kleinen unglaublich viel Spaß daran den Rand mit Schoko Drip zu verzieren.

Käsekuchen mit Boden

Was diesen Käsekuchen so einfach macht, ist vor allem der Keksboden. Dafür zerbröselst du einfach etwas Löffelbiskuit oder andere Kekse und vermengst Sie anschließend mit etwas Butter. Diese Masse lässt sich schnell und einfach zu einem Krümelboden an der Form andrücken.

Damit sich dieser Boden am Ende problemlos aus der Springform lösen lässt, empfehle ich die jedoch vorher ein Blatt Backpapier über den Boden der Form zu spannen und die Ränder zu fetten.

Quark Kuchen

Die Quarkcreme ist wunderbar simpel. Das Rezept klappt also auch ohne Mehl, ohne Grieß und ohne Vanillepudding. Hauptsächlich besteht der Teig meines Quark Mandarinen Kuchens aus Speisequark, saurer Sahne, Eiern, gemahlenen Mandeln und Mandarinen.

Die Mandarinen verzieren nicht nur die Oberfläche deines Kuchens. Da die Hälfte davon auch in den Teig gegeben werden, halten sie den Kuchen schön feucht.

Durch die Mischung aus Sahne und Quark wird der Käsekuchen besonders cremig und reich an Proteinen. Die Eier und die gemahlenen Mandeln verleihen ihm seine Festigkeit.

Seinen unverwechselbaren Geschmack verdankt er dem Rum und dem Abrieb der Zitrone. Deshalb benötigst du für dieses Rezept nur wenig Zucker.

Da dieser Quarkkuchen keinen Rand hat, reicht es die Zutaten für die Quarkcreme zu vermengen und auf dem Boden des Kuchens zu verteilen.

Die restlichen Mandarinen kommen zum Schluss noch als Deko oben auf die Füllung, bevor der Kuchen in den Ofen kommt. Dabei habe ich sie in einer Spirale von klein nach groß angeordnet.

Käsekuchen mit Mandarinen Stücken und Schoko Drip

Käsekuchen mit Schokolade

An Drip Cakes mag ich besonders, dass man damit aus nahezu jedem Kuchen ganz einfach ein kleines Kunstwerk zaubern kann. Wem läuft nicht das Wasser im Mund zusammen, wenn er sieht, dass die Schokolade bereits an den Seiten des Kuchens herunterläuft?

Die Ganache für den Schoko Drip lässt sich ganz einfach und schnell zubereiten. Alles, was du brauchst, ist Kuvertüre und etwas Sahne. Dabei schneidest du die Schokolade klein, während du die Sahne kurz aufkochst. Anschließend schmilzt du die Schokolade in der Sahne.

Dabei solltest du beachten: Je nachdem wie viel Sahne und Kuvertüre du verwendest, desto flüssiger oder fester wird die Ganache! Außerdem sollte der Kuchen vorher gekühlt und die Schokolade nicht zu warm aufgespritzt werden.

Oft wird mehr Sahne für Schoko Drips verwendet, damit die Tropfen ein Stück am Rand des Kuchens hinunterlaufen. Da dieser Kuchen jedoch relativ flach ist, habe ich eine feste Ganache zubereitet, um das zu verhindern.

Der Schoko Drip aus Zartbitter Kuvertüre nicht so süß und schwer wie beispielsweise Deko aus Buttercreme. Wer es etwas bunter mag, kann auch Ganache aus weißer Schokolade machen und diese anschließend einfärben.

Käsekuchen Haltbarkeit

Am längsten hält dein Käsekuchen, wenn du ihn vor Luft schützt. Am besten du wickelst ihn in Frischhaltefolie und ab damit in den Kühlschrank! So bleibt er 2 – 3 Tage frisch und saftig!

Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn problemlos einfrieren. Dafür verwendest du am besten Gefrierbeutel oder Gefrierschrank geeignete Frischhaltedosen.

YouTube Video für Omas Käsekuchen Rezept

Wie immer gibt es wieder ein Video Tutorial von mir zum Rezept. Dieses und viele weitere findest du in meinem YouTube Kanal Nasch Deko.

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Käsekuchen mit Mandarinen

Backe diesen köstlichen Käsekuchen in nur 2 Stunden! Im Video-Tutorial zeige ich dir, wie du deinen Käsekuchen mit Schokolade verzierst.
Gericht Frühstück, Kleinigkeit, Kuchen, Nachspeise
Küche Deutsch
Keyword ausgefallen, beste, einfach, Geburtstag, Kekse, Kinder, lecker, ohne Buttercreme, ohne Fondant, ohne Lebensmittelfarbe, ohne Zusätze, schnell, Schoko, schön, süß, wenig Zutaten
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Dekorieren 15 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden
Portionen 12 Stücke
Kalorien 281kcal
Cost 10 €

Kochutensilien

  • 24 cm Springform

Zutaten

Für den Boden:

  • 170 g Löffelbiskuit
  • 45 g Butter

Für die Füllung

  • 850 g Speisequark 20 %
  • 300 g saure Sahne
  • 100 g Zucker
  • 35 g Mandeln gemahlen
  • 5 Eier
  • 5 EL Rum
  • 1 Zitrone unbehandelt
  • 300 g abgetropfte Mandarinen ungesüßt

Für die Deko

  • 50 g Kuvertüre Zartbitter
  • 30 g Sahne

Anleitungen

Käsekuchen mit Boden

  • Zuerst eine 24 cm Springform mit Backpapier auslegen und fetten.
  • Dann die Löffelbiskuits mithilfe eines Gefrierbeutels zerbröseln.
  • Anschließend die Brösel von Hand mit der Butter verknetet, damit ein bröseliger Teig entsteht.
  • Nun den Teig in die vorbereitete Springform füllen und auf dem Boden festdrücken. Die Ränder sollten dabei etwas höher gedrückt werden.

Käsekuchen Grundrezept

  • Zuerst wird der Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizt.
  • Anschließend wird die Schale der unbehandelten Zitrone abgerieben.
  • Dann werden der Quark, die saure Sahne, der Zucker, die Mandeln, die Eier, der Rum, der Abrieb der Zitrone und die Hälfte der Mandarinen mit einem Holzlöffel in einer Schüssel verrührt.
  • Anschließend wird die Füllung auf den Boden in die Springform gegeben.
  • Danach werden die restlichen Mandarinen oben auf der Füllung verteilt.
  • Den Kuchen 75 Minuten im vorgeheizten Backofen backen und im Backofen mit leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.

Verzieren mit Schoko Drip

  • Zuerst den ausgekühlten Kuchen in den Kühlschrank stellen. Währenddessen die Schokolade fein hacken.
  • Anschließend die Sahne für die Ganache unter rühren kurz aufkochen lassen, dann den Topf vom Herd nehmen und die Schokolade unter die heiße Sahne rühren.
  • Danach die Ganache auskühlen lassen und anschließend in einen Spritzbeutel geben.
  • Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und mithilfe des Spritzbeutels am oberen Rand des Kuchens Tropfen spritzen.
  • Mit dem Rest der Ganache kleine Tropfen und Kringel oben auf den Kuchen spritzen.

Video

Wie viele Kalorien hat der Käsekuchen?

Ein Stück Kuchen hat 281 kcal.

Kann ich den Quarkkuchen während der Schwangerschaft essen?

Ja, da der Kuchen komplett durchgebacken wird, kannst du ihn auch während der Schwangerschaft bedenkenlos essen.

Hilfe! Mein Käsekuchen fällt zusammen und reißt!

Während dem Backen dehnt sich die Quarkcreme aus und zieht sich beim Auskühlen wieder zusammen. Um dem vorzubeugen, solltest du den Kuchen am besten im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.

Kann ich die Backzeit verkürzen?

Wenn du die Temperatur erhöhen möchtest, um die Backzeit zu verkürzen, solltest du den Kuchen auf jeden Fall mit Alufolie abdecken, damit er oben nicht zu dunkel wird. Mach auf jeden Fall die Stäbchenprobe bevor du ihn rausnimmst.

Linzer Torte mit Marmelade

Ich liebe es im Garten frische Beeren zu sammeln. Diese Woche sind die Himbeeren und Johannisbeeren reif gewesen. Ich habe Unmengen davon gesammelt! Obwohl ich beim Sammeln wie immer viel genascht habe und einen Teil an Freunde, Familie und Nachbarn verteilt habe, hatte ich noch so viele für meine Linzer Torte übrig!

Die Himbeeren aus meinem Garten.

Linzer Torte Rezept

Ich musste erst einmal überlegen, was ich mit all den leckeren Beeren tun soll. Backen natürlich! Nach Möglichkeit ein einfaches und schnelles Rezept, in dem ich so viele der Himbeeren und Johannisbeeren wie möglich verarbeiten kann. Natürlich solls auch gut schmecken. Vielleicht etwas mit Schokolade? Ja, klar! Ich backe eine Linzer Torte, ein absoluter Klassiker!

Das Besondere an dieser Torte ist, dass sie im Gegensatz zu den meisten anderen Torten in einer Tarteform gebacken wird. Diese wird zunächst mit einer Schicht des Teiges ausgelegt, dann mit selbstgemachter Marmelade gefüllt und zum Schluss traditionell mit einem Gitter aus den Teigresten belegt.

Ein Mix aus Weißen, Roten und Schwarzen Johannisbeeren, frisch aus dem Garten.

Teig vorbereiten

Ich backe meinen Teig am liebsten mit Dinkelmehl, da es gesünder ist und sich genauso gut zum Backen eignet wie Weizenmehl. Dieses wird mit Kakao und Backpulver vermengt.

Das Gemisch verknetest du von Hand mit Butter, Mandeln, Salz und Zucker zunächst zu einem Mürbeteig. Am besten verwendest du dafür braunen Zucker, weil er dem Teig eine leicht karamellige Geschmacksnote verleiht. Zum Schluss kommen noch Eier, Zimt und Zitronenschale dazu.

Nun folgt das wichtigste: Du musst deinen Teig ausreichend lange kühlen! So lässt er sich später besser ausrollen und klebt nicht am Nudelholz.

Marmelade kochen

Am besten schmeckt deine Füllung natürlich, wenn du deine Marmelade selber kochst. Die Zeit, die der Teig im Kühlschrank ruht, eignet sich perfekt dafür.

In meinem Rezept füllst du deine Torte mit einer Mischung aus Johannisbeergelee und Himbeermarmelade. Dafür kannst du den 3:1 Gelierzucker verwenden. So brauchst du weniger Zucker und der fruchtige Geschmack deiner Füllung kommt besser zur Geltung.

So sieht sie nach dem Backen aus.

Lieber mit Gittern oder einem Muster?

Wer schon mal eine Original Linzer Torte gegessen hat, der denkt wahrscheinlich zuerst an die Teiggitter oben auf der Füllung. Wenn du es eher Traditionell magst, kannst du das natürlich auch gerne so beibehalten.

Wenn du sie, so wie ich, jedoch lieber etwas kreativer verzieren möchtest, kannst du den Teig jedoch auch in schönen Mustern oder mit anderen Motiven gestalten.

Ich habe meine Linzer Torte vor dem Backen zunächst zur Hälfe mit Teig belegt und anschließend mit unterschiedlich großen, blattförmigen Ausstechern kleine löcher hinein gestanzt. Die ausgestanzten Stücke habe ich anschließend auf die andere Hälfte gelegt.

Wenn du stattdessen lieber ein freies Motiv wählst, empfehle ich dir vorher eine Schablone aus Pappe oder Papier zu schneiden. So lässt sich der Teig hinterher leichter in Form schneiden und positionieren.

Linzer Torte aufbewahren

An einem Punkt scheiden sich die Geister: Soll man die Linzer Torte gleich essen oder lieber erstmal durchziehen lassen?

Tatsächlich schmeckt sie nach 1 – 2 Tagen Ziehzeit nochmal etwas besser als direkt nach dem Backen, da der Teig dadurch weicher wird. Jedoch ist es äußerst schwierig so lange mit dem Essen dieser saftigen Torte zu warten.

Manche behaupten auch, das die Linzer Torte erst nach 2 – 3 Wochen am besten schmeckt, aber um ehrlich zu sein hat bei mir bisher noch keine Linzer Torte lange genug überlebt um das auszuprobieren.

Das Beste an Linzer Torte ist die Haltbarkeit. Das ist wohl auch einer der Gründe, warum sie oft in der Weihnachtszeit serviert wird. Luftdicht verpackt hält sie sich in einem kühlen Raum problemlos 4 – 6 Wochen und schmeckt hinterher immer noch köstlich.

Wenn du deine Linzer Torte noch länger aufbewahren möchtest, kannst du sie natürlich auch problemlos einfrieren. Durch die lange Haltbarkeit ist das jedoch meistens gar nicht nötig.

Rezept Video

Wie immer habe ich natürlich auf diesmal wieder das Rezept für euch aufgeschrieben und ein YouTube Video Tutorial für euch aufgenommen, damit ihr diese Linzer Torte ganz einfach nachbacken könnt. Auf meinem Kanal findest du viele weitere Anleitungen.

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Linzer Torte backen

Mit diesem Rezept backst du kinderleicht eine köstliche Linzer Torte!
Gericht Frühstück, Kleinigkeit, Kuchen, Nachspeise, Tarte, Torte
Küche Deutsch
Keyword ausgefallen, beste, einfach, Geburtstag, gefüllt, Kinder, lecker, Muster, ohne Buttercreme, ohne Fondant, ohne Lebensmittelfarbe, ohne Zusätze, Quiche, sauer, Schoko, schön, Sommer, süß, Weihnachten
Vorbereitungszeit 3 Stunden
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden 20 Minuten
Portionen 12 Stücke
Kalorien 482kcal
Cost 10 €

Kochutensilien

  • 26 cm Tarteform

Zutaten

Für die Himbeer Füllung:

  • 500 g Himbeeren
  • 200 g Johannisbeeren
  • 50 ml Apfelsaft trüb
  • 100 g Gelierzucker 3 : 1
  • 20 ml Zitronensaft

Für den Linzer Teig:

  • 250 g Dinkelmehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 3 gestrichene EL Kakao
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 70 g Zucker braun
  • 125 g Butter in Stücken
  • 70 g Mandeln gehackt
  • 2 Eier
  • Schale einer Zitrone unbehandelt

Anleitungen

Zubereitung der Füllung für die Linzer Torte

  • Zuerst werden die Johannisbeeren mit dem Apfelsaft in einem Topf gekocht, bis sie aufplatzen.
  • Währenddessen die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
  • Anschließend werden die Johannisbeeren durch ein Sieb passiert. Den Saft dabei auffangen und mit Wasser auf 180 ml auffüllen.
  • Danach den Saft zusammen mit den Himbeeren, dem Gelierzucker und dem Zitronensaft zurück in den Topf geben und 2 Minuten kochen lassen.

Zubereitung des Teiges

  • Anfangs wird das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao in eine Schüssel gesiebt.
  • Danach werden der Zucker, die Butter, die Mandeln und das Salz dazugegeben. Die Mischung gut mit der Hand verkneten, sodass ein krümeliger Teig entsteht.
  • Zuletzt die Eier, die Zitronenschale und den Zimt hinzugeben. Den Teig mit einem Holzspatel zu einer homogenen Masse verrühren.
  • Anschließend den Teig zu einer Kugel kneten und in Frischhaltefolie wickeln und für 2 – 3 Stunden in den Kühlschrank legen.
  • Währenddessen die Tarteform fetten und mehlen.
  • Danach den Teig 4 mm dick ausrollen, auf das Nudelholz aufrollen und mithilfe des Nudelholzes über der Tarteform abrollen.
  • Dann den Teig an den Rändern der Form andrücken und den überstehenden Teig am Rand abstreifen. Anschließend die Füllung über den Teig geben.
  • Den restlichen Teig 2 mm dick ausrollen, dabei eine Kante gerade Schneiden. Auch diesen Teig mithilfe des Nudelholzes so auf der Form platzieren, dass die Hälfte der Form bedeckt ist.
  • Wieder den Rand des Teiges andrücken und die Ränder abstreifen. Danach den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
  • Mithilfe von Ausstechern die Stellen markieren, welche ausgeschnitten werden sollen. Dann mit einem spitzen Messer entlang der Markierungen schneiden.
  • Danach die ausgeschnittenen Stücke herausnehmen und auf der Seite ohne Teig platzieren.
  • Abschließend die Torte für 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. (Vorsicht beim Herrausnehmen der Torten, nach dem Backen ist die Füllung flüssig. Sie härtet beim Auskühlen aus.)

Video

Häufige Fragen und Backtipps

Wie löse ich die Linzer Torte aus der Form?

Da du die Linzer Torte nicht stürzen kannst, benötigst du eine Tarteform mit Hebeboden. Wenn du keine Backform mit Hebeboden hast, kannst du die Torte auch einfach in der Form servieren.

Kann ich eine Linzer Torte auch ohne Tarteform backen?

Falls du keine passende Backform hast, kannst du die Torte alternativ auch in einer 24 oder 26 cm Springform backen. Im Notfall kannst du auch eine Tarteform aus Alufolie formen. Das Ergebnis ist dann jedoch etwas unförmig.

Wie viele Kalorien hat die Linzer Torte?

Ein Stück meiner enthält 482 kcal.

Kann ich meine Linzer Torte per Post verschicken?

Das ist etwas schwierig. Am besten wickelst du sie gut in Backpapier, legst sie in einen engen Karton und füllst die Hohlräume gut auf.

Kann ich während der Schwangerschaft Linzer Torte essen?

Da sie bei meinem Rezept komplett durchgebacken wird, kannst du sie auch während der Schwangerschaft bedenkenlos genießen.

Galaxy Cupcakes

Noch schnell auf den letzten Drücker ein paar Galaxy Cupcakes zaubern? Im Grunde genommen, kein Problem. Doch wie immer musste auch diesmal wieder etwas schiefgehen. Zum Glück! Denn dadurch ist dieses neue, super leckere Rezept entstanden.

Die Galaxy Cupcakes im Ofen.

Geplant hatte ich eigentlich meine super saftigen Lieblings-Schokokomuffins. Hierzu hätte ich ein schlichtes Vanille Buttercreme Frosting zu serviert. Leider fiel mir zu spät auf, dass ich vergessen hatte Puderzucker zu kaufen. Die Muffins waren bereits im Ofen und die Gäste im Anmarsch. Aus diesem Grund musste ich schnell eine andere Option für mein Topping finden. Etwas, dass auch ohne viel Zucker gut schmeckt und sich gut zu Himbeer-Bananen Schokomuffins ergänzt.

Die fertigen Galaxy Cupcakes.

In meiner Verzweiflung schnappte ich mir die restlichen Himbeeren, welche ich für die Muffins zuvor nicht gebraucht hatte und ein paar frische Pfefferminzblätter. Beides pürierte ich zusammen, gab es anschließend zur Buttercreme und voilà! – Es schmeckte fantastisch! Die fruchtige und die minzige Note des Frostings steht im Kontrast zu den schokoladigen Cupcakes. Deshalb sind sie ein wunderbar ausgeglichenes und abwechslungsreiches Geschmackserlebnis.

Galaxy Cupcakes in verschiedenen Variationen.
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Galaxy Cupcakes

Backe diese galaktisch leckeren Cupcakes in nur 1 Stunde!
Gericht Cupcakes, Fingerfood, Kleinigkeit, Kuchen, Muffins, Nachspeise
Küche Amerikanisch, Deutsch
Keyword ausgefallen, beste, einfach, Fingerfood, Galaxie, Geburtstag, gefüllt, Junge, Jungs, Kinder, lecker, Mädchen, Muster, niedlich, ohne Fondant, Regenbogen, schnell, Schoko, schön, süß, Topping, Weltraum
Vorbereitungszeit 48 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen 12 Cupcakes
Kalorien 305kcal
Cost 10 €

Kochutensilien

  • Muffin Backform
  • 24 Muffin Förmchen

Zutaten

Für die Galaxy Cupcakes:

  • 110 g Butter
  • 100 g dunkle Schokolade 50 – 60 %
  • 4 Eier
  • 100 g Zucker
  • 60 g Mehl
  • 1 1/2 EL Kakaopulver
  • 12 Himbeeren frisch
  • 1 Banane

Für das Topping:

  • 200 g Butter
  • 125 g Puderzucker
  • 100 g Himbeeren
  • 20 Blätter Pfefferminze
  • Lebensmittelfarbe Blau, Lila und Schwarz
  • essbarer Glitzerschnee
  • Zuckerperlen Silber

Anleitungen

Zubereitung der Galaxy Cupcakes

  • Zuerst den Backofen auf 210 °C vorheizen.
  • Anschließend 100 g Schokolade fein hacken. Die Butter mit der Schokolade schmelzen. Dabei ständig rühren.
  • Danach Eier mit dem Zucker in einer Schüssel zu einer weiß schaumigen Masse schlagen.
  • Dann die Schokomasse mit dem Schneebesen unter die Eimasse rühren.
  • Das Mehl mit dem Kakaopulver dazu sieben und gründlich verrühren.
  • Die Papier Muffinförmchen derweil doppelt in die Form legen. Dann mit einem Esslöffel etwas Teig in die Formen geben.
  • Danach eine Himbeere leicht hineindrücken. Anschließend die Form auffüllen.
  • Abschließend eine Bananenscheibe leicht in den Teig drücken und die Muffins 12 Minuten backen.

Zubereitung des Frostings

  • Anfangs die Butter cremig aufschlagen. Dann den Puderzucker nach und nach dazugeben.
  • Die Himbeeren und die Pfefferminzblätter danach pürieren und unterrühren.
  • Die Creme aufteilen und anschließend einfärben. Den Spritzbeutel so befüllen, dass er zu je einem drittel mit den drei unterschiedlich gefärbten Buttercremes gefüllt ist.
  • Die Buttercreme auf die ausgekühlten Muffins spritzen.
  • Abschließend mit Glitzerstaub und Zuckerperlen dekorieren.