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Galaxy Schoko Cupcakes

Galaxy Cupcakes

Backe diese galaktisch leckeren Cupcakes in nur 1 Stunde!
Vorbereitungszeit 48 Min.
Zubereitungszeit 12 Min.
Arbeitszeit 1 Std.
Gericht Cupcakes, Fingerfood, Kleinigkeit, Kuchen, Muffins, Nachspeise
Land & Region Amerikanisch, Deutsch
Portionen 12 Cupcakes
Kalorien 305 kcal

Equipment

  • Muffin Backform
  • 24 Muffin Förmchen

Zutaten
  

Für die Galaxy Cupcakes:

  • 110 g Butter
  • 100 g dunkle Schokolade 50 - 60 %
  • 4 Eier
  • 100 g Zucker
  • 60 g Mehl
  • 1 1/2 EL Kakaopulver
  • 12 Himbeeren frisch
  • 1 Banane

Für das Topping:

  • 200 g Butter
  • 125 g Puderzucker
  • 100 g Himbeeren
  • 20 Blätter Pfefferminze
  • Lebensmittelfarbe Blau, Lila und Schwarz
  • essbarer Glitzerschnee
  • Zuckerperlen Silber

Anleitungen
 

Zubereitung der Galaxy Cupcakes

  • Zuerst den Backofen auf 210 °C vorheizen.
  • Anschließend 100 g Schokolade fein hacken. Die Butter mit der Schokolade schmelzen. Dabei ständig rühren.
  • Danach Eier mit dem Zucker in einer Schüssel zu einer weiß schaumigen Masse schlagen.
  • Dann die Schokomasse mit dem Schneebesen unter die Eimasse rühren.
  • Das Mehl mit dem Kakaopulver dazu sieben und gründlich verrühren.
  • Die Papier Muffinförmchen derweil doppelt in die Form legen. Dann mit einem Esslöffel etwas Teig in die Formen geben.
  • Danach eine Himbeere leicht hineindrücken. Anschließend die Form auffüllen.
  • Abschließend eine Bananenscheibe leicht in den Teig drücken und die Muffins 12 Minuten backen.

Zubereitung des Frostings

  • Anfangs die Butter cremig aufschlagen. Dann den Puderzucker nach und nach dazugeben.
  • Die Himbeeren und die Pfefferminzblätter danach pürieren und unterrühren.
  • Die Creme aufteilen und anschließend einfärben. Den Spritzbeutel so befüllen, dass er zu je einem drittel mit den drei unterschiedlich gefärbten Buttercremes gefüllt ist.
  • Die Buttercreme auf die ausgekühlten Muffins spritzen.
  • Abschließend mit Glitzerstaub und Zuckerperlen dekorieren.
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